Patin petnaesti je nova igrica gastro blogera koju je osmislima Milkica. Od kada je počela zavirujem u recepte i planiram šta bih i kada mogla da pravim. Na žalost nikako nisam uspela da do sada uskladim da mi se recept dopada, a da imam i vremena da spremam i fotkam.... Ačak pita mi se baš svidela ali zbog strke oko praznika, kupovine poklona, pravljenja čestitki i ostalog nikako nisam uspela da je napravim. Beležim za neki idući put.
Veliki Narodni Kuvar je inače vrlo rado listan. Uvek kada je u pitanju neko klasično jelo zavirila bih u njega da vidim smernice i komentare drage Pate. Ponekada se nasmejem kada procitam očistite celile i isecite ga. Odmah se setim prizora iz detinstva kad deda kolje pile, mama ga čerupa i čisti....Sumljam da bih ja baš mogla da očerupam i očistim pile, ali nekoliko puta sam imala priliku da celo pile isečem/podelim na delove i uspela sam.... Ponekad ga listam u potrazi za inspiracijom, ili iz čiste radoznalosti. Sada ga trenutno nemam ali planiram da se to promeni uskoro.
Torte od čokolade i pomorandže mi spadaju u omiljene i čim sam videla recept poželela sam da napravim ovu. Posebno mi se svidelo što u koru ne ide brašno ni prašak za pecivo, samo bademi. Da bi torta izgledala lepše u poslednjem momentu sam odlučila da dodam i kakao. Čitajući recept sam pomislila da fila ima malo u odnosu na biskvit, pa sam napravila duplu meru sa nešto smanjenom količinom putera i šećera.
Torta nam se svima izuzetno dopala, i sigurna sam da ću je i u buduće praviti. Koru svakako, možda je ukombinujem sa nekim drugim filom ili sa lešnicima umesto badema. Mogućnosti su brojne, svakako.
Sastojci:
kora
9 jaja
160 g šećera
200 g badema, mlevenog
20 g kakaa
sok i kora jedne pomorandže
prstohvat soli
fil
4 jaja
100 g čokolade sa pomorandžom
200 g šećera
200 g putera
sok jedne pomorandže
1 burbon vanil šećer
glazura
100 g čokolade
2 kašike ulja
Umutite 9 žumanaca sa šećerom. Belanca umutite posebno sa prstohvatom soli. Sjedinite žumanca i sneg od belanaca i posteponeno dodajte mlevene bademe, kakao i sok i koru pomorandže. Dobro promešajte žicom da se masa sjedini. Obložite papirom za pečenje kalup za tortu prečnika 24 cm, sipajte u njega pripremljenu smesu pa pecite koru oko 45 minuta na 180 °C. Obavezno čačkalicom proverite da li je torta pečena pre nego što je izvadite iz rerne.
Kuvajte na pari jaja sa šećerom i vanil šećerom, stalno mešajući dok ne dobijete kremastu smesu, oko 10 minuta. Čokoladu posebno otopite pa je umešajte u krem koji ste sklonili sa vatre. Na kraju umešajte sok jedne pomorandže, prekrite fil providnom folijom i ostavite u frižideru da se ohladi.
U ohladjen fil dodajte 200 g omekšalog putera isečenog na kockice, miksirajte dok se puter ne sjedini sa filom.
Ohladjenu koru presecite na dva dela, Od fila odvojte 2-3 kašike. Jedan deo kore stavite na tacnu za posluživanje, premažite ga filom pa stavite drugi deo. Preostalim filom namažite tortu okolo.
Istopite na pari čokoladu za glazuru, dodajte ulje i mešajte. Prelite tortu glazurom.
Gotovu tortu dobro ohladite pre posluživanja.
Recept za štampu
