Fish burger

Razni burgeri, pljeskavice i co. su definitivno moja omiljena fast food hrana. Trudim se da što više uskraćujem sebi to zadovoljstvo iz opšte poznatih razloga. Sa ovakvim burgerima ne morate da brinete, zdravi su i pouzdano znate sta je u njima, takodje će se sigurno svideti i vašoj deci. Još home made burgera potražite u matrovskom broju časopisa Mezze.

Sastojci:

za 3-4 osobe

500 g fileta bele ribe, oslića

1 ljubičasti luk, srednji

1 šargarepa

manji komad  korena celera, cca 20 g

3-4 kašike prezli

1.5 ravna kašičica sveže mirodjije

1 kašika limunovog soka

1 kašičica senfa

1 kašičica soli

1/3 kašičice belog bibera

Preliv:

2 kašike majoneza

2 kašike pikantnog senfa

1 kašika limunovog soka

½ kašičice meda

biber

integralne zemičke sa semenkama

zelena salata

paradajz

ljubičasti luk

Sitno iseckajte ljubičasti luk, šargarepu i celer narendajte. Na malo ulja pržite luk, kada je do pola gotov dodajte šargarepu i celer i nastavite da pržite dok luk ne postane staklast. Ostavite sa strane da se ohladi.

Filete ribe sameljite u secku ili ih usitnite viljuškom. Dodajte im ohladjeno povrće i ostale začine, izmešajte. Stavite na kraju jednu po jednu kašiku prezli mešajući i vodeći računa da ne dodate previše prezli da burgeri ne budu tvrdi i suvi. Oblikujte burgere prema veličini zemički, premažite ih uljem i ostavite u frižideru na najmanje sat vremena.

U manjoj činiji žicom pomešajte sve sastojke za preliv i stavite ga da se ohladi.

Zemičke presecite na pola i četkicom za testo premažite sredinu sa malo maslinovog ulja.

Ohladjene burgere pecite u vrelom tiganju na malo ulja, 2-3 minuta sa svake strane.  Ostavite iz sa strane  a zatim na tiganju prepecite zemičke. Na donju polovinu zemičke stavite zelenu salatu pa fishburger zatim dosta preliva pa paradajz i kolutove ljubičastog luka, poklopite zemičkom i stavite veću čačkalicu da povežete sastojke.  

Recept za štampu

Pin It Now!

Lagana torta sa kupinama i malinama

Svake godine u ovom perijodu umorna od zime poželim neku finu voćnu tortu. U suštini sam zagovornik konzumiranja sezonskog voća i povrća, ali tu i tamo napravim po neki ustupak. Tako su ove maline i kupine zalutale u moj mart, kada im vreme uopšte nije. Prošle godine su to bile breskve.
Ova torta je ustvari remake jednog od prvih recepata sa bloga i ponovo sam se oduševila....Takodje je bilo lepo podsetiti se kako je blog počeo i još jednom sa sobom razmotriti zašto. Draž je u putovanju, a ne u stizanju na cilj...

Sastojci:

biskvit

4 jaja
50g putera
120g šećera
120g brašna
2 kašike kakaa
kašičica arome vanile
1/2 kašičice praška za pecivo

3 kašika mleka za kvašenje biskvita

fil

2 jaja
300 ml slatke pavlake
200 g kupina
200 g malina
150 g šećera
1 kesica želatina
kasičica arome od vanile

Za ukrasavanje

200 ml slatke pavlake
rendana čokolada

Rastopiti puter i ohladiti ga. Penasto umutiti jaja, 2 kašike tople vode, šećer i aromu vanile. Zatim izmešati brašno, kakao, prašak za pecivo i malo soli. Na kraju dodati puter. Sipati masu u podmazan i paprirom za pečenje obložen kalup za torte i peći 30-35 minuta u predhodno zagrejanoj rerni na 200°C. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.

Želatin pripremiti prema uputstvu sa kesice. Na pari mutiti jaja, so, šećer i 5 kašika vode (40ml), sve dok masa ne počene da se zgušnjava. Skloniti sa vatre i uz lagano mešanje prohladiti smesu. Čvrsto ulupati slatku pavlaku. Kupine i maline oprati i osušiti, pa ih zajedno sa 150 g šećera ispasirati u blenderu, po želji procediti da se uklone koštice. Voćni pire zagrejati u manjoj posudi pa mu dodati želatin i onda sjediniti sa smesom od jaja a zatim dodati slatku pavlaku. Ostaviti da se hladi oko 30 minuta.
Biskvit staviti na tacnu za serviranje i poprskati mlekom pa staviti obruč od kalupa za torte, nakon toga sipati fil i ostaviti u frižideru preko noći ili par sati da se torta dobro ne ohladi. Odstraniti obruč i ukrasiti šlagom od slatke pavlake i rendanom čokoladom.

Recept za štampu

Isprobala Matejka
Milkica Sanja9

Pin It Now!

Krem čorba od pečenog celera sa plavim sirom

Čorbe su mi apsolutno omiljena hrana već dugo. Obične bele sa puno povrća i malo mesa su čest kompletan obrok za mene. Od jesenas imam novu praksu, pravim krem čorbe od pečenog povrća. Šta god mi se od povrća nadje u frižideru, prvo ubacim u rernu pa izblendiram, dodam supu i prokuvam. Vola, brzo i ukusno.
Ovu čorbu sam pravila inspirisana Engleskom Čorbom od celera i stiltona. 

Sastojci:
za 2 osobe

250 g korena celera
1/2 veće glavice luka
1 srednji krompir
1 koren paštrnaka oko 100 g
oko 500 ml supe
50 g sira sa plavim budjima
so, biber

Zgrejati rernu na 200°C.
Povrće očistiti i oprati pa iseći na jednake veće kocke. Poredjati sve u vatrostalnu posudu, posoliti pa preliti sa dve kašike maslinovog ulja. Peći oko 40 minuta, bar jednom promešati povrće dok se peče. Izvaditi iz rerne i ostaviti 5 minuta da ohladi. Staviti u blender i sipati 1/3 pripremljene supe. Izblendirati. Sipati u lonac odgovarajuće veličine, doliti supe do željene gustine i pustiti da prvori. Staviti soli i bibera po ukusu. Rasporediti čorbu u tanjire pa posuti sa usitnjenim sirom.

Verzija za štapu

 Isprobala Nevena

Pin It Now!

Nasuvo s' makom

Ovom vojvodjanskom klasiku i nije potreban neki uvod. Savršenstvo sa svega par sastojaka. 

Recept  je objavljen u prošlom broju Mezze magazina, izašao je novi broj pa ga obavezno pročitajte!!!

Sastojci:

Za četiri osobe

400 g testenine, širokih rezanaca

250 g mlevenog maka

150 g šećera

50 g griza

60 g putera

Stavite vodu za testeninu da provri.

U činiji pomešajte mak sa šećerom i grizom. Skuvajte testeninu prema uputstvu sa pakavanja. Procedite je. U šerpi u kojoj se kuvala testenina otopite puter pa mu dodajte testenininu. Sklonite sa vatre, promešajte a zatim sipajte mešavinu maka i šećera.

Mešajte dok se mak ravnomerno ne rasporedi.

Poslužite toplo.

Verzija za štampu

Pin It Now!