June 16, 2019

Tapas:Ćufte


Muči me trenutno onaj neki čudan osećaj ne pripadanja koji se javlja kada posle dužeg izbivanja opet dođete kući.... Znate na šta mislim?
I umesto da spremam i bavim se tim nekim stvarima ću da idem da naberem zovu i da pravim sok -sirup😀
A sutra ću konačno ponovo na posao pa onda dalje sa uobičajenim obavezama i onaj osjećaj ne pripadanja će da nestane, garantovano.....
Za jedan pravi letnji parti recept čitajte dalje.



Tapas
Španske ćufte
250 g junećeg mlevenog mesa
1 sveža kobasica (150-200 g)
2 tanke šnite dimljene slanine
1 kriška starog tosta
2-3 kašike pavlake za kuvanje
1 jaje
1 čen belog luka
1/2  kašike seckaniog peršuna
so i biber
brašno
sos
1 mali luk
1 čen belog luka
1 manja šargarepa
1  konzerva pelata
malo šećera
so i biber
po potrebi malo gustina
U seckalici usitnite luk, slaninu, peršun i beli luk. Ne previše sitno.Hleb prelite sa pavlakom za kuvanje i ostavite da malo odstoji. U veću posudu stavite meso i kobasicu, dodajte iseckane sastojke, jaje i hleb. Na kraju stavite začine prema svom ukusu. Dopbro izmešajte sve da se sjedini pa formirajte sasvim male ćuftice. Uvaljajte ćufte u brašno pa ih pržite u tiganju dok ne porumene sa svih strana. Smanjite ringlu i polako pržite da unutra ne bi ostale žive.
Za sos
Iseckajte i beli i crni luk sitno. Na malo maslinovog ulja propržite crni luk na samom kraju dodajte beli. Kratko propržite pa sklonite sa vatre. Dodajte rendanu šargarepu pa još malo prodinstaje. Zatim dodajte pelat i 1 dl vode. Kuvajte dok se sos ne ukuva. Po potrebi možete  dodati još vode ili sa malo vbode i gustina zgusnuti sos ako je redak. Pred kraj dodajte ćuftice u sos i kuvajte sve zajdno još 5 minuta.


Pin It Now!

April 8, 2019

Pileći frikasse


Danas imam sa Aleksom prvu posetu i upoznavanje sa školom,  učiteljicom i svimm ostalim za djake prvake. I jako sam nervozna. Svesna sam da će promena biti teška i da će period prilagođavanja biti naporan i stresan, ali bih jako volela da verujem da će nakon toga sve biti bolje. Uf....Ne mogu da poverujem da će uskoro sedeti u klupi i vaditi knjige i slušati učiteljicu i raditi domaći. Tea kreće u 5, a on u 1 i biće puno učenja i radjenja domaćih i slično..... preživecemo 😉
Da se vratim receptu. Molim vas dajte ovom francuskom klasiku šansu. Sledeći put kada budete planirali da spremite pilići paprikaš napravite ovo jelo umesto toga. I sigurna sam da će vam se useliti u srca...

3 bataka
3 karabataka
3 veća šalota luka ili jedna veća glavica ljubičastog luka
2 šargarepe
1 štap celera
3 čena belog luka
200 g šampinjona
150 g smrznutog graška
1 kašičica senfa
200 ml belog vina
400 ml pileće supe/temeljca
200 ml pavlake za kuvanje
1 žumance
2-3 grančice sveže majčine dušice
1 list lovora
2 kašike seckanog peršuna
So i biber po ukusu

Piletinu posoliti i pobiberiti. Ugrejati veliki tiganj ili veću a pliću šerpu, dodati ulje i komadić putera. Sa svih strana prepeći piletinu da dobije lepu boju i koricu. Izvadite piletinu i ostavite je sa strane i pokrite folijom da se ne hladi. Očišćene šampinjone isecite na četvrine ili osmine u zavisnosti od veličine. Propržite na tiganju gde se pržila piletina. Važno je da se šampinjoni više prže nego kuvaju-dinstaju. Gotove pečurke stavite isto sa strane. Ako je potrebno dospite još ulja u tiganj. Propržite iseckan luk dok ne postane staklast, dodajte sitno isečen celer i krupnije isečene šargarepe, dinstajte dalje dok povrće ne omekša. Na kraju kratko propržite beli luk. Dodajte u povrće senf i začine, pa vratite u tiganj piletinu zajedno sa sokovima koje je pustila, sipajte vino i pustite da provri. Nakon toga sipajte pripremljenu supu/temeljac. Smanjite jačinu ringle i pustite da se sve zajedno polako krčka oko sat, sat i dvadeset minuta. Po potrebi dospite još malo supe ili vode. Pred sam kraj kuvanja dodajte grašak i kuvajte dalje dok ne bude kuvan, petnaestak minuta. Umutite pavlaku i žumance. Izvadite meso i lovorov list i stabljike od mačine dušice iz tiganja, sipajte pavlaku i žumance pa dobro promešajte. Vratite meso, dodajte šampinjone i pustite da sve zajedno još jednom proključa. Po želji u zadnjoj fazi pripreme možete dodati još jednu kockicu putera. Poslužite jelo uz kuvani krompir ili pirinač.

Pin It Now!

March 26, 2019

Kuglof sa limunom i bademom





Zaista ne želim da kažem da sam ponovo tu. Jer realno ne znam. Možda budem uspela da objavim više recepata, možda samo ovaj. Ko zna. Sada imam malo više vremena i tu sam. 

Obožavam sve kolače sa limunom. Ovaj kuglof je divno limunast i sočan i budi sva čula. Probajte! 

Nedavno sam počela da tražim savršen recept za čokoladni kuglof, ako imate neki predlog slobodno ostavite komentar ;)

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Kuglof sa limunom i bademom

Sastojci:

125 g putera
175 g braon šećera
3 jaja
120 g brašna
80 g mlevenog badema
Sok i korica jednog neprskanog limuna
2 kašičice praška za pecivo
1 burbon vanilin šećer

Sirup
Sok i korica jednog neprskanog limuna
2 kašike braon šećera

Kalup za kuglof prečnika

Penasto umutiti omakšali puter, šećer i vanilin šećer. Dodati jaja i dalje mutiti. Zatim dodati sok i naribanu koricu limuna pa postepeno dodavati mešavinu brašna, badema i praška za pecivo.
Kalup za kuglof premazati puterom pa posuti sa malo brašna. Sipati pripremljenu smesu i paći u unapred ugrejanoj rerni na 180 °C oko 30 minuta. Čačkalicom proverite da li je kolač u sredini pečan.
Dok se kuglof peče,u malu šerpicu/ džezvu stavite narendanu koricu limuna i sok istog, dodajte šećer pa kuvajte na smanjenoj ringli dok se tečnost ne reducira i dok ne dobijete gusti sirup.
Pečeni kuglof izvadite na tanjir za posluživanje, dajte mu par minuta da se samo malo prohladi pa ga po vrhu izbockajte viljuškom a zatim prelite sirupom od limuna.
Ostavite da se kolač skroz ohladi zatim ga pospite seckanim bademima i pistaćima.

Pin It Now!