August 15, 2019

Crni ledeni čaj sa limunom


Pre neki dan sam na instagramu čitala o principu 15 minuta. Mislim da je o tome pisala Vesnik Proleća i da nešto na tu temu imala da kaže i Aleksandra Birta i to mi je dovoljna preporuka. Jednostavno je: odvojite za neku aktivnost u toku dana 15 minuta, ili više ako imate vremena. Poenta je da ne morate čekati da imate dovoljno vremena da uradite to što želite, nego da odvojite za tu aktivnost 15 minuta u toku dana, pa onda sutra nastavite dalje. Nisam se mnogo udubljivala niti tražila dalje, jednostavno sam to usvojila i trudiću se ubuduće da to primenjujem.  Objava jednog posta na blogu je ogromn posao, osmisli šta ćeš da praviš, napraviš to jednom ili više puta u zavisnosti da li recept treba popraviti promeniti i sl., fotografisanje je proces sam po sebi, obrada fotki i na kraju treba sve to i napisati i uklopiti. Meni je poslednja etapa često najteža. I najduže traje. Nije mi do pisanja stalno. Ideja da to podelim u više faza mi trenutno zvuči fantastično! Za sada mi ide odlično, ovo je vec drugi post koji kuckam ove nedelje i sigurna sam da će ih biti još sljedeće.
Crni ledeni čaj sa limunom sam pravila prošle godine, ali i ove više puta. Volim da pijem kupovne varijante ali jako dobro znam da su pune šećera, veštačkih aroma i ko zna kakve još hemije pa ih izbegavam. Ustvari ceo deo prodavnice gde stoje zaobalazim...  Zato stalno pravim različite varijante kod kuće, sa poznatim satojcima.



Crni ledeni čaj sa limunom

Sastojci:

3-4 kesice omiljenog crnog čaja (ili čaj u rinfuzu ako više volite)
1 neprskani limun + za serviranje
med po ukusu

Staviti 2 litre vode sa korom jednog neprskanog limuna (oljuštiti limun uz pomoć ljustilice za krompir) da prokuva. Preliti vodu ipreko 3-4 kesice omiljenog crnog čaja ( ja sam koristila Lipton Yellow label) ubaciti i kriške limuna. Ostaviti da odstoji 3-5 min pa izvaditi kesice  čaja. Dodati med po ukusu. Iseći 1 limun na kriške i staviti u čaj. Ostaviti u frižideru da se dobro ohladi. Servirati sa ledom, novim kriškama limuna i listićima nane.
Pin It Now!

August 10, 2019

Piletina u gorgonzola sosu sa bademima



Ovaj način pripreme mesa je bio jako aktuelan na početku mojih blogerskih dana pre skoro 10 godina. I kasnije je pao u zaborav, bar moj. Setila sam ga se pre par nedelja, pogledala recepte malo na  netu i svi su bili tako neka varijacija na temu, ali osnova je manje više ista. Belo meso, pavlaka za kuvanje i gorgonzola ili neki sličan sir .Meni se učinilo da bi bademi gore bili kao tačka na i... i to je to, bez neke velike filozofije. 


Piletina u gorgonzola sosu sa bademima

Sastojci:

400 g pilećeg belog mesa
100 g gorgonzola sira
250 ml pavlake za kuvanje (mlečne)
20 g putera
šaka seckanih proprženih badema
so i krupno mleveni biber

Meso isecite u šnicle, ne previše tanke ali ni debele. Blago ih istanjite čekićem. Posolite i pobiberite prema ukusu. Na dobro ugrejanom tiganju na malo ulja ( ili bez kako ste navikli) ispecite meso, da lepo porumeni sa obe strane.
Izvadite meso iz tiganja i držite ga na toplom dok ne pripremite sos. Sklonite tiganj sa ringle i sipajte pavlaku za kuvanje dodajte gorgonzolu pa vratite tiganj na ringlu. Kuvajte mešajući sos dok se sir ne rastopi, dodajte komadić putera i promešajte. Na kraju vratite meso u tiganj i kuvajte sve zajedno oko tri minuta da se ukusi povežu. Bademe krupno naseckajte i kratko propržite na suvom tiganju. Meso servirajte sa sosom i uz priloge po izboru i pospite bademima. 
Pin It Now!

June 26, 2019

Sok od zove i ZovoNana



Sigurna sam da ste već svi napravili sirup od zove, ili bar oni koji su to želeli. Kod nas je zova još uvek aktuelna i ja sam svoj sirup napravila pre dve vikenda. Sok od zove nikad nije bio moj omiljeni i ustvari nisam ga ni volela kao mala. Moja mama nije pravila taj sirup a kada sam ga probala kod drugih imao je neki sladunjavo otužan ukus. U proteklih par godina sam rešila da ipak moram da probam i da mu dam šansu. Uvek napravim maksimalno litru-dve sirupa i bude nam skroz dovoljno.
Ove sezone imam novi apsolutni hit Zovonanu! Skuvam čaj od nane i dodam sirup od zove i malo limuna i to dobro ohladim i prosto savršenoooo.... Obavezno koristite kvalitetniji ili domaći čaj od nane, ima mnogo boplji ukus od onih standardnih varijanti koji i tako sadrže samo prašinu i ostatke od listova čaja.
Receptt za sirup sam u potpunosti "pozajmila" od Milkice. Sa njenim receptima nema greške, pouzdani su i provereni u potpunosti! Ja sam pravila samo dosta manju količinu.

-------------------------------------------------------------------------------------

Sirup od zove

Orginalan recept

10 cvetova  zove
 1 kg šećera
1 kesica limuntusa
1 litra vode
1 limun

Cvetove zove operite i pazite da nema bubica. Stavite ih u veliku teglu pa nalite sa litrom vode, dodajte limuntus. Ostavite dva dana da odstoji. Kroz gazu procedite u flašu sa širokim grlom ili drugu teglu pa dodajte šećer i sok od limuna. Mešajte dok se šećer skroz ne rastvori. Čuvajte u frižideru.



ZovoNana

1-2 kesice čaja
500 ml vode
sirup od zove, po ukusu
malo cedjenog limuna, po ukusu
limun i nana za ukrašavanje

Prelite kesicu (ili dve ako volite jači čaj) čaja sa ključalom vodom i ostavite da odstoji 5-8 minuta. Izvadite kesicu i ohladite čaj. Dodajte mu sirup od nane i sveže iscedjen sok limuna po ukusu. Sve zavisi da li volite sladje ili kiselije, ali ipak sipajte dovoljno sirupa da se i zova fino oseti. Ohladite dobro u frižideru pa uživajte u rashlađenoj ZovoNani!
Pin It Now!

June 16, 2019

Tapas:Ćufte


Muči me trenutno onaj neki čudan osećaj ne pripadanja koji se javlja kada posle dužeg izbivanja opet dođete kući.... Znate na šta mislim?
I umesto da spremam i bavim se tim nekim stvarima ću da idem da naberem zovu i da pravim sok -sirup😀
A sutra ću konačno ponovo na posao pa onda dalje sa uobičajenim obavezama i onaj osjećaj ne pripadanja će da nestane, garantovano.....
Za jedan pravi letnji parti recept čitajte dalje.



Tapas
Španske ćufte
250 g junećeg mlevenog mesa
1 sveža kobasica (150-200 g)
2 tanke šnite dimljene slanine
1 kriška starog tosta
2-3 kašike pavlake za kuvanje
1 jaje
1 čen belog luka
1/2  kašike seckaniog peršuna
so i biber
brašno
sos
1 mali luk
1 čen belog luka
1 manja šargarepa
1  konzerva pelata
malo šećera
so i biber
po potrebi malo gustina
U seckalici usitnite luk, slaninu, peršun i beli luk. Ne previše sitno.Hleb prelite sa pavlakom za kuvanje i ostavite da malo odstoji. U veću posudu stavite meso i kobasicu, dodajte iseckane sastojke, jaje i hleb. Na kraju stavite začine prema svom ukusu. Dopbro izmešajte sve da se sjedini pa formirajte sasvim male ćuftice. Uvaljajte ćufte u brašno pa ih pržite u tiganju dok ne porumene sa svih strana. Smanjite ringlu i polako pržite da unutra ne bi ostale žive.
Za sos
Iseckajte i beli i crni luk sitno. Na malo maslinovog ulja propržite crni luk na samom kraju dodajte beli. Kratko propržite pa sklonite sa vatre. Dodajte rendanu šargarepu pa još malo prodinstaje. Zatim dodajte pelat i 1 dl vode. Kuvajte dok se sos ne ukuva. Po potrebi možete  dodati još vode ili sa malo vbode i gustina zgusnuti sos ako je redak. Pred kraj dodajte ćuftice u sos i kuvajte sve zajdno još 5 minuta.


Pin It Now!

April 8, 2019

Pileći frikasse


Danas imam sa Aleksom prvu posetu i upoznavanje sa školom,  učiteljicom i svimm ostalim za djake prvake. I jako sam nervozna. Svesna sam da će promena biti teška i da će period prilagođavanja biti naporan i stresan, ali bih jako volela da verujem da će nakon toga sve biti bolje. Uf....Ne mogu da poverujem da će uskoro sedeti u klupi i vaditi knjige i slušati učiteljicu i raditi domaći. Tea kreće u 5, a on u 1 i biće puno učenja i radjenja domaćih i slično..... preživecemo 😉
Da se vratim receptu. Molim vas dajte ovom francuskom klasiku šansu. Sledeći put kada budete planirali da spremite pilići paprikaš napravite ovo jelo umesto toga. I sigurna sam da će vam se useliti u srca...

3 bataka
3 karabataka
3 veća šalota luka ili jedna veća glavica ljubičastog luka
2 šargarepe
1 štap celera
3 čena belog luka
200 g šampinjona
150 g smrznutog graška
1 kašičica senfa
200 ml belog vina
400 ml pileće supe/temeljca
200 ml pavlake za kuvanje
1 žumance
2-3 grančice sveže majčine dušice
1 list lovora
2 kašike seckanog peršuna
So i biber po ukusu

Piletinu posoliti i pobiberiti. Ugrejati veliki tiganj ili veću a pliću šerpu, dodati ulje i komadić putera. Sa svih strana prepeći piletinu da dobije lepu boju i koricu. Izvadite piletinu i ostavite je sa strane i pokrite folijom da se ne hladi. Očišćene šampinjone isecite na četvrine ili osmine u zavisnosti od veličine. Propržite na tiganju gde se pržila piletina. Važno je da se šampinjoni više prže nego kuvaju-dinstaju. Gotove pečurke stavite isto sa strane. Ako je potrebno dospite još ulja u tiganj. Propržite iseckan luk dok ne postane staklast, dodajte sitno isečen celer i krupnije isečene šargarepe, dinstajte dalje dok povrće ne omekša. Na kraju kratko propržite beli luk. Dodajte u povrće senf i začine, pa vratite u tiganj piletinu zajedno sa sokovima koje je pustila, sipajte vino i pustite da provri. Nakon toga sipajte pripremljenu supu/temeljac. Smanjite jačinu ringle i pustite da se sve zajedno polako krčka oko sat, sat i dvadeset minuta. Po potrebi dospite još malo supe ili vode. Pred sam kraj kuvanja dodajte grašak i kuvajte dalje dok ne bude kuvan, petnaestak minuta. Umutite pavlaku i žumance. Izvadite meso i lovorov list i stabljike od mačine dušice iz tiganja, sipajte pavlaku i žumance pa dobro promešajte. Vratite meso, dodajte šampinjone i pustite da sve zajedno još jednom proključa. Po želji u zadnjoj fazi pripreme možete dodati još jednu kockicu putera. Poslužite jelo uz kuvani krompir ili pirinač.

Pin It Now!

March 26, 2019

Kuglof sa limunom i bademom





Zaista ne želim da kažem da sam ponovo tu. Jer realno ne znam. Možda budem uspela da objavim više recepata, možda samo ovaj. Ko zna. Sada imam malo više vremena i tu sam. 

Obožavam sve kolače sa limunom. Ovaj kuglof je divno limunast i sočan i budi sva čula. Probajte! 

Nedavno sam počela da tražim savršen recept za čokoladni kuglof, ako imate neki predlog slobodno ostavite komentar ;)

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Kuglof sa limunom i bademom

Sastojci:

125 g putera
175 g braon šećera
3 jaja
120 g brašna
80 g mlevenog badema
Sok i korica jednog neprskanog limuna
2 kašičice praška za pecivo
1 burbon vanilin šećer

Sirup
Sok i korica jednog neprskanog limuna
2 kašike braon šećera

Kalup za kuglof prečnika

Penasto umutiti omakšali puter, šećer i vanilin šećer. Dodati jaja i dalje mutiti. Zatim dodati sok i naribanu koricu limuna pa postepeno dodavati mešavinu brašna, badema i praška za pecivo.
Kalup za kuglof premazati puterom pa posuti sa malo brašna. Sipati pripremljenu smesu i paći u unapred ugrejanoj rerni na 180 °C oko 30 minuta. Čačkalicom proverite da li je kolač u sredini pečan.
Dok se kuglof peče,u malu šerpicu/ džezvu stavite narendanu koricu limuna i sok istog, dodajte šećer pa kuvajte na smanjenoj ringli dok se tečnost ne reducira i dok ne dobijete gusti sirup.
Pečeni kuglof izvadite na tanjir za posluživanje, dajte mu par minuta da se samo malo prohladi pa ga po vrhu izbockajte viljuškom a zatim prelite sirupom od limuna.
Ostavite da se kolač skroz ohladi zatim ga pospite seckanim bademima i pistaćima.

Pin It Now!