October 31, 2010

Ajme, koliko nas je, socivo i pasulj- Čorba od sočiva sa komoračem

U 5 do 12 sam prelomila da ipak ucestvujem u ovom krugu  Ajme, koliko nas je  igre koju je osmislila Monsoon a ovog meseca je domacica Tanja sa temom pasulj, socivo i bob. Cim sam videla temu oteo mi se uzdah, bob....nemoguca misija je pronaci ga kod nas, a bas ga volim. Ostali su mi socivo i pasulj, i evo jednog novog recepta i jednog vec objavljivanog u novom izdanju.



Corba od sociva sa anisom

Sastojci:

200 g zelenog sociva
1 srednji praziluk
1 glavica luka
4 male sargarepe (ili 2 srednje)
1 koren persuna
100 g korena anisa/komoraca
1 dl soka od paradajza
kasika maslinovog ulja
vegeta, so i biber



Sitno iseckati svo povrce, kao i anis, pa ga izdinstati na malo maslinovog ulja. Kada povrce omeksa dodati socivo i naliti sa oko 1.5 l vode i decilitrom paradajz soka. Dodati zacine po ukusu i kuvati oko 45 minuta, dok se socivo ne skuva.

Ovo je bio prvi put da sam jela socivo i svidelo mi se, mislim da bi ova corbica bila odlicna i sa nekim kobasicama. Ponovicemo ovo i drago mi je da sam konacno isprobala i ovu mahunarku. Razmisljala sam o socivu i sve sada cu ga spremati, pa nikako. Sada sam imala izgovor i priliku.


Verzija za stampu





Tunjevina Mr. Limenog po drugi put




Sastojci:

1 srednja glavica crnog luka
3 cena belog luka
100 g kukuruza secerca (smrznutog)
100 g sargarepe
1 konzerva crvenog pasulja (400 g)
1 konzerva tunjevine, komadi
100 g kornisona
1 konzerva paradajz pelata
2 dl vode
1 kasicica soja sosa
kasika maslinovog ulja
So, biber






Obe vrste luka sitno iseckati pa prodinstati na maslinovom ulju, sargarepu iseci na kocke pa i nju malo dinstati,  dodati isecen paradajz iz pelata pa nastaviti dinstanje, jos desetak minuta. Nakon toga dodati kukuruz, tecnost od pelata i vodu i kuvati dok kukuruz ne omeksa, dodati ocedjen pasulj i kuvati jos oko 5 minuta. Posoliti i pobiberiti, staviti soja sos. Ohladiti pa umesati ocedjenu tunjevinu i kornisone isecene na kocke. Sluziti uz tost.

Verzija za stampu

Pin It Now!

October 28, 2010

Njoke od bundeve i Torta od narance



Evo opet jednog dvojca sa bloga Just good food , koji je pod istragom u okviru FBI rukavica , igre za food blogere sa nasih prostora,  koju je osmislila Maja sa Cooks and Bakes.

Da se ponovim, Nadin blog je prepun ukusnih jela i predivnih fotkica, i zaista sam uzivala da ga  cesto posecujem. Zao mi je sto nisam vise toga isprobala, ali jednostavno ne mogu da postignem sve sto zazelim. Sigurno cu praviti, nakon isteka istrage, Zapecene kobasice koje su isprobane na mnogim blogovima sa pozitivnim reakcijama, a cini mi se da bi jelo kod nas u kuci bilo dobro prihvaceno.
Da se vratim njokama i narandzama.
Jako volim bundevu i sve od nje, bilo u slatkoj bilo u slanoj varijanti. Kada sam napravila testo sa 500g brasna, ucinilo mi se da se lepi previse, pa sam dodala brasna, i naravno preterala, njoke su bile malo tvrdje. Tako da cu se sledeceg puta drzati recepta ili u najgorem slucaju dodati sasvim malo brasna.
Njoki od bundeve kod domacice.



Sastojci:

1 kg bundeve
500 g brasna ( u mom slucaju oko 700g, previse)
2 jaja
svezi bosiljak
maslinovo ulje
so, biber
parmezan



Bundevu ispeci na 200 stepeni u rerni, oko sat vremena, pa je ohladiti a zatim ispasirati. Dodati jaja i so, kao i malo seckanog bosiljka, po ukusu, i brasno. Umesite izdasno testo. Oblikujte njoke; pa ih skuvajte u zavreloj  posoljenoj vodi. Gotove su kada isplivaju na povrsinu.
Vruce ih prelite zagrejanim maslinovim uljem pa pospite parmezanom i bosiljkom.


Verzija za stampu


Torta od narance kod Nade



U mojoj varijanti:

 Za podlogu:

150 g samlevenog keksa
5 kasika otopljenog margarina


Za nadev:

2 manje narandze
1 soljica secera (one manje za kafu od oko 1 dl)
2 kasike limnunovog soka
150 ml vode
250g krem sira
3/4 soljice secera
4 jaja
2 kasike brasna
100 g kisele pavlake
narendana korica jedne narandze
3 kasike soka od  narandze (cedjeni)




Naradze oljustite ljustilicom za povce, pa nasecite na tanke kolutove i ocistite ih od kostica. U dublji tiganj stavite secer, sok od limuna i vodu pa na srednjoj vatri kuvajte dok se secer ne otopi, dodajte kolutove narandze i kuvajte poklopljeno 5 min, pa otklopite i dinstajte joj 15 minuta. Po potrebi dodajte jos vode, na karju treba da bude oko 100 ml tecnosti. Ostavite da se ohladi.

Rernu zagrejte na 150 stepeni. Pomesajte keks i otopljen margarin i rasporedite u kalup za torte sa obrucom koji se skida, ivice treba da budu oko 1 1 i po cm.
U vecoj posudi izmikirajte sir i secer, pa dodajte jedno po jedno jaje i miksirajte jos malo.Dodajte brasno, pavlaku i koricu narandze i jos mutite.Izlite smesu u kalup i pecite oko 60 minuta. Ostavite malo u iskljucenoj rerni, pa je izvadite da se hladi na sobnoj temperaturi, pa tek onda u frizideru.Starvite kolutove naradze da se cede na resetci, pa ih poredjajte na dobro ohladjenu tortu. U serpici zagrejte preostalu tecnost u kojoj se kuvala narandza, treba da je bude oko 100 ml, drzite na vatri oko 2-3 minuta, pa je sklonite, dodajte sok od narandze. Malo ohladite pa premazite tortu.



Napravila sam dve greske u pripremi ove torte, prvo sam odabrala skroz pogresan keks, Nada je savetovala keks od graham brasna, i kako ga nije bilo u podavnici ja uzmem keks sa kakom. Tek kasnije sam skontala da je to posan keks, i da je kolicina margarina koju sam stavila mala i podloga mi se krunila. Druga stvar mi se desila sam gornjim prelivom, jednostavno je bio suvise tecan, pa je iscureo kada sam otsekla prvo parce. Ono sto me odusevljava je kako su te moje greske eleminisale jedna drugu. Posle slikanja i secenja prvog parceta vratila sam tortu u frizider i kada sam uvece htela da odsecem jos shvatila sam da je podloga upila onu tecnost sto se slila i tako prestala da se kruni. Savrseno. Liker koji je Nada stavila u nadev, a ja ga nemam,  sam zamenila koricom narandze i svima se svidelo i tako.

Verzija za stampu
Pin It Now!

October 23, 2010

Cokoladni krem sa daskom mente



Kreme kao poslastice su, cini mi, se nesto zapostavljene u nasoj svakodnevnici., barem u mojoj dosadasnjoj jesu bile. S obzirom da se brzo pripremaju, da su ekonomicne i vrlo, vrlo ukusne, to zelim da promenim.
Cokolada sa mentom je morala postati nesto vise, mada je i sama po sebi divna, ali sam pozelela da pravim nesto sa njom, i dobila sam ovu kremu:





Sastojci:

4 zumanceta
2 kasike secera
90g crne cokolade sa mentom
1 kasicica kakaa
1 kesica zelatina + pet kasika hladne vode
250 ml mleka
250 ml slatke pavlake

U posudu u kojoj cemo na pari mutiti kerem staviti zumanca i secer, dodati cokoladu, kakao i vrelo mleko. Mutiti na pari oko 3 minuta. Vrelom kremu dodati zelatin, prethodno pripremljen prema uputstvu sa kesice. Ostaviti krem da se hladi, kada pocne da se zgusnjava dodati ulupanu slatku pavlaku. Puniti case isprane hladnom vodom i ostaviti u frizideru oko sat-dva.



Mislim da cu sledeci put staviti pola kesice zelatina, da bi bilo jos kremastije.

Verzija za stampu
Pin It Now!

October 18, 2010

Indiski ragu od mlevenog mesa i cokoladna pita



Uskoro istice drugi mesec istrage bloga Just good food u okviru FBI rukavica koju je osmislila Maja sa bloga Cooks and Bakes i mada sam ova dva jela pripremala jos pre mesec dana, tek sada ih stavljam.

Fotografije sa bloga su me odusevile a recepti su izvrsni. I ja, kao i mnogi, zalim sto sada nije sezona jagoda, deserti sa njima prosto mame li mame sa stranica bloga.
Ragu od mlevenog mesa na indijski nas je osvojio i uskoro cu ga ponovo pripemati, verovatno ce postati redovan u nasoj kuci. Mene najvise raduje jednostavnost i brzina pripreme, kao i punoca ukusa ovog jela. Jedine izmene koje sam napravila jesu u kolicini mesa, stavila sam 500g, toliko sam ga imala, i umesto kajenskog bibera, kojeg nemam, stavila sam obicni crni.



Sastojci:

500g mlevenog mesa
2 cili paprike
2 glavice luka
2 reznja cesnjaka
2 veca krompira
2 kasike margarina ili putera
1 kasika slatke melvene paprike
250 ml temeljca
150 g graska, smrznutog
carry, vegeta



Cili paprike, luk i cesnjak sitno naseckajte, a krompir na kocke. Meso przite na zagrejanom puteru dok se ne usitni skroz, pa dodajte luk i przite jos malo, zatim cesnjak pa onda cili, mlevenu papriku i kari, dinstajte jos malo. Zalite temeljcem i kada provri dodajte krompir i kuvajte na tihoj vatri jos dvadesetak minuta,dodajte vegete po ukusu, posle stavite grasak i kuvajte dok on ne bude gotov. Pre serviranja pobiberite.

Verzija za stampu



Pravila sam i Socnu cololadnu pitu. Pita je, kao sto joj ime i kaze socna i ukusna, mada bi po meni moglo ici duplo manje slatke pavlake, koja dominira. Cokolada bi dosla vise do izrazaja. Ili se meni cinilo da je u drugom planu, pristrasna sam. Zuti sirup, koji nemam i nikada ga nisam koristila, zamenila sam medom.

Sastojci:

85 g cokolade za kuvanje
55 g margarina
3 kasike meda
3 umucena jaja
140 g secera u prahu
1 kasika arome vanile
115 g mlecne cokolade
500 ml slatke pavlake

Za testo:

165g brasna
1/2 kasicice soli
115 g margarina
2-3 kasike vode




Zagrejte rernu na 220 stepeni.
Brasno prosejte u posudu za mesenje i dodajte mu so, pa udrobite margarin i mesite dok testo ne postane mrvicasto, zatim dodajte kasiku po kasiku vode i mesite dok ne dobijete kuglu. Na radnoj povrsini razvucite testo i onda ga prebacite u unapred pripremljen kalup za pitu (precnika 20-23 cm). Sredite krajeve pa testo izbockajte viljuskom i pecite ga desetak minuta dok ne potamni. Izvadite iz rerne i pustite da se hladi dok vi pripremate cokoladu.
 Na pari otopite cokoladu, margarin i med. Sklonite sa vatre pa dodajte jaja, secer i aromu vanile. Rernu smanjite na 180 stepeni. U kalup sipajte cokoladnu smesu i pecite dok se ne stegne, oko 30 minuta. Pustite kolac da se hladi na resetki. Za dekoraciju toplinom ruke razmeksajte mlecnu cokoladu, pa ljustilicom za povrce duzinom table cokolade vucite praveci kovrdze. Ostavite ih na foliji u frizider,da se stegnu.
Pre serviranja prekrite pitu ulupanom slatkom pavlakom i dekorisite cokoladnim kovrdzama.


Verzija za stampu


Pin It Now!

October 11, 2010

Salata sa lososom



Ovu salatu sam pripremala pre nekog vremena i danas sam je se setila, u bloku sam nasla sastojke i neke fotke na hard-u i resih da je postavim, ipak. Losos je dominirao a leblebije su se osetile, taman, ni previse ni premalo. Ako ih ne volite ili ne zelite iz bilo kog razloga salata ce i dalje biti ukusna i bez njih.



Sastojci:

2 kotleta lososa (300g)
1 tikvica, srednje velicine
1 glavica zelene salate
2 paradajza
2 tvrdo kuvana jaja
so, biber

Preliv:

2 kasicice senfa
3 kasike maslinovog ulja
1 kasika suncokretovog ulja
1 kasicica jabukovog sirceta
50 g leblebija



Tikvicu iseci na kolutove, ne preterano tanke, posoliti i ostaviti da pusti vodu. Kotlete lososa i tikvicu izgrilovati na gril tavi; pa ostaviti da se ohlade. Sastojke za preliv sjediniti pa staviti sa strane, dok pripremate ostalo. Lososa ocistiti i napraviti komade od njega, ne bas male. Tikvicu iseci na kocke a paradajz i jaja na reznjeve. Salatu oprati i ocistiti, pa naseci na rezance. Sve, osim jaja, staviti u ciniju za salatu pa preliti i nezno promesati.

Verzija za stampu
Pin It Now!

October 4, 2010

Jogurt torta sa pomorandzom i cokoladom



Pre nekoliko dana dragom je bio rodjendan, pa sam pravila ovu tortu sa kombinacijom narandza/cokolada jer je jedna slicna super prosla nekom drugom prilikom...nisam zelela da se ponavljam pa je nastala ova.





Biskvit:

5 jaja
150 g secera
180 g brasna
kesica Burbon vanilin secera
prstohvat soli
kasicica praska za pecivo
2 kasike soka od pomorandze

Odvojiti zumanca od belanca. Zumance penasto umutiti sa dve kasike sveze cedjenog soka od pomorandze, pa im dodati 70 g secera, vanilin secer i so pa nastaviti sa mucenjem. Sa ostalim secerom napraviti sam od belanaca. Polovinu sama sjediniti sa kremom od zumanaca, mutilicom ili mikserom na nekoj manjoj brzini, pa toj smesi dodati brasno i prasak za pecivo, na kraju sjediniti sa preostalim samom.
Peci na 170 stepeni 25-30 minuta.
Ostaviti na zici da se ohladi.
Biskvit bi trebalo podeliti na tri dela, sto meni nije uspelo, Pocela sam, pa mi se iskrivilo i razmrvilo pa sam odustala. Malo sam stanjila biskvit i ostavila da budu dva. Nisam bas najspretnija sa tim secenjem....



Krem:

1 1/2 kesica zelatina (u prahu)
3-4 pomorandze
500 g jogurta + kasicica arome od vanile
100 g secera
500 ml slatke pavlake
kasicica arome od vanile
100 g cokolade za kuvanje

Za dekoraciju:

70 g mlecne cokolade
nekoliko kolutova pomorandze



 Pripremiti zelatin prema uputstvu sa kesice. Pomorandze oljustiti i podeliti na kriske i ocistiti od opni, zatim ih iseci na komadice. Jogurt, aromu od vanile i secer izmesati pa smlaciti ( zbog zelatina koji ide u toplu masu); pa spojiti sa zelatinom i ostaviti da se stegne, oko pola sata. Slatku pavlaku ulupati, pa je sjediniti sa smesom sa zelatinom koja je pocela da se steze. Polovini te mase dodati usitnjenu pomorandzu a drugoj polovini otopljenu cokoladu za kuvanje.
U mom slucaju sa dve kore, izmedju istih staviti kremu od cekolade a onda na vrh i okolo kremu od narandza, pa ostaviti da prenoci u frizideru, sutradan ukrasiti narendanom cokoladom i kolutovima pomorandze.
Ako ste biskvit podelili na tri dela, izmedju idu kreme a gore slag ili slatka pavlaka.

Verzija za stampu
Pin It Now!