Špagete sa plavim patlidžanom

Od jutros sam u čudu i ne znam kako da vam ukratko opišem šta mi se desilo. Evo pokušaću da sve stavim u jednu rečenicu. Bila sam na razgovoru za posao i kada smo došli do plate shavtim da bi na istu morala da čekam tri meseca...

!?

A sada o hrani.

Kako je to divno odvraćati misli od problema hranom i fotografijom.

Sve je počelo sa Mirjaninim receptom koji sam zabeležila da ga pripremam u okviru FBI rukavica. Kada su su špagete konačno došle na red za isprobavanje vreme istrage Mirjaninog bloga je prošlo, pa sam se prepustila mašti i momentu i pripremila ih na svoj način.

Oduševljena sam ovim varijantama, testenina i povće se sjajno nadovezuju, sve je jako sočno i aromatično. Obavezno probajte. Ako vam se ne pali rerna možete pokušati i da dinstate povrće. Mada ako pomislite da će vam biti toplo od rerne samo upalite klimu, ako je imate.

Sastojci:
Za dve osobe

1/2 veće glavice crvenog luka
180 g  plavog patlidžana
100 g tikvice
250-300 g mini paradajza
3-4  čena belog luka
200 g špageta ili neke druge testenine
2-3 kašike maslinovog ulja
po 1/2 kašičice sušene mačine dušice, bosiljka i origana
so, biber
nekoliko kockica basa ili feta sira
po želji masline i kapari

Luk sitno iseckati, plavi patlidzan i tikvicu oprati i iseckati na kockice (ako je kora tvrdja možete i oljuštiti), paradajz prepoloviti. Sve staviti u vatrostalnu posudu, dodati ne očišćen beli luk, preliti maslinovim uljem i posuti sa suvim začinima pa posoliti i pobiberiti. Pokvasiti parče papira za pečenje pa prekriti povrće i peći na 200 stepeni 20 minuta, zatim skloniti papir i pojačati rernu na 220 i peći još 15-20 minuta. Skuvati špagete, vodeći računa da budu gotove u približno isto vreme kada i povrće. Podeliti testeninu na tanjire, dodati povrće i sok koji je preostao od pečenja, istisnuti iz opni beli luk malo ga usitniti pa ga raporediti. Po potrebi sve preliti sa još ulja, dodati soli i bibera. Sve nežno promešati, staviti preko testenine masline naseckane na kolutove, kapare i kockice sira. Poslužiti odmah.


Verzija za štampu

Pin It Now!

Home made Basa- lički sir

Obožavam sireve. Probala sam svaki koji mi je bio dostupan i moram da priznam da najviše volim tvrde, starije i aromatične sireve. Ali i ove maldi su vrlo ukusni, i mogu biti divan doručak ili večera. Uz dinju i šunku biće prelepo predjelo nekom formalnijem ručku. Sa mladim sirevima je lako, mogu svuda da se dodaju, a možete ih obogatiti razno raznim začinima po želji. Do sada sam pravila samo labneh, i to u više navrata i u različitim prilikama. I sada i Basu po receptu Foodfan . Mislim da ću idući put praviti sa kravljim kiselim melkom i više kremast. Iskoristila sam je za tart od kajsija, pa sam je stavljala u špagete sa povrćem i jako fino je išao i uz njih.

Sastojci:

2 l punomasnog (dugotrajnog) mleka
200 ml ovčijeg kiselog mleka (ili običnog)
so, po ukusu

Mleko prokuvate u loncu, pustite da se smlači. Umešate kiselo mleko, pa lonac poklopite i uvijete u krpe (peškir, ćebe) i ostavite na toplom, preko noći. Sutradan, kada otklopite lonac videćete da se stvorila masa nalik na puding. Veću cediljku prekrijete sterilonom gazom i sipate masu u cediljku, ispod koje ste stavili sud u koji će se odliti surutka. Nju možete popiti (jako je zdrava) ili iskoristiti za pravljenje nekih poslastica ili sl. Ostavite sir da se ocedi, kraće ili duže u zavisnosti kakav sir želite da bude, kremast ili čvršći. Moj se cedio dan i po. Držite ga poklopljenog u frižideru.

Verzija za štampu 

Pin It Now!

Čokoladni semifreddo sa višnjama

Jeste sezona višanja prošla, ali mogu da posluže i zamrznute a verovatno i one iz kompota, samo onda treba smanjiti gramažu šećera. Od navedenih sastojaka se dobije nešto manja količina, pa ako očekujete neko društo ili planirate da duže uživate u semifreddu udvostručite količinu.

Danas sam počela da čitam jednu divnu knjigu, evo zanimljivog citata (pitanja) sa početka:

"Ne znam da li se Kris Bat nešto više razume u astronomiju, ali ću ga upitati šta misli o sledećem kratkom sažetku istorije univerzuma:

Tek petnaest milijardi godina nakon što je odjeknuo veliki prasak - stigao je aplauz."

Justejn Gorder Maja

Sastojci:

200 g višanja
100 g šećera
2 žumanca
1 jaje
150 g crne čokolade
200 ml slatke pavlake
3 kašike soka od višanja

Višnje operete i očistite od koštica. Stavite ih u malu šerpicu i pomešate sa polovinom šećera. Ostavite ih 15-20 minuta da puste sok.  Kuvajte na tihoj vatri nekoliko minuta, dok ne omekšaju i dok se šećer ne rastopi. Kada se malo prohlede ocedite višnje od soka.
Rastopite čokoladu. Na pari skuvajte žumanca, jaje i ostatak šećera, stalno mešajući. Kuvajte sve dok smesa ne pobeli i dobije na volumenu. Dodajte čokoladu i tri kašike soka od višanja i dobro promešajte da se sve sjedini. Od slatke pavlake napravite šlag pa ga umešajte u smesu od jaja i čokolade.  Obložite kalup za srneća ledja (ili za hleb) providnom folijom pa sipajte kremu. Lagano umešajte višnje vodeći računa da se jednako rasporede, pa stavite u zamrzivač preko noći. Pre posluživanja sa semifredda, koji ste prevrnuli na dasku, pažljivo skinite foliju. Pospite ga sa kakaom a zaitm isecite na kriške i poslužite.

Verzija za štampu

Pin It Now!

Food blogeri na pikniku, Ada jun 2011

 

 Jelena, Maja i Marija

Ceo taj dan mi je proleteo. Kada je došlo vreme da krenem na poslednji bus za Zrenjenin bila sam tužna. Toliko toga sam želela još da kažem i da pitam, da ćaskamo.
A ćaskale smo sve vreme, od prvog do poslednjeg momenta, izmedju zalogaja, pre i posle škljocanja, dok smo čekale kafu.....

Sa Majom, a i sa Jelenom i Oliverom sam razmenila nekoliko mailova i pre dogovora za susret, tačnije Maja i ja smo stupile u kontakt i pre nego što sam rešila da pišem kulinarski blog, dok sam bila još samo Knjiški Moljac koji hvata beleške. A sa Oliverom i Jelenom u skorije vreme. Mariju sam sada prvi put upoznala mada sam pratila njen blog i ranije. I dopale su mi se sve. Najviše mi se dopada što individualnost i snažan karakter ne nametljivio izbija iz svake, ali na različite načine, naravno u skladu sa temperamentom. Retkost je upoznati ljude i uspostaviti odmah komunikaciju na tako ležeran i opušten način. Bez ćutana i one gomile ispraznih rečenica koje u stvari ništa ne znače. A nismo pričale samo o hrani i fotografiji. Posebno mi je žao što je Olivera ostala tako kratko, nisam uspela čak ni da je fotografišem. Ali biće još prilika.

Hrana. Ah, hrana.
Mislim da sam svo vreme nešto jela. Počevši sa Marijinom pilećom kobasicom, koja je bila izuzetna a i savršenog oblika i prelepo upakovana. Pogača od anisa je bila egzotična i zanimljiva, i svidelo mi se što anis nije dominirao. Kiš ot tikvica apsolutno idealna hrana za ovo doba godine. Jelena nam je pripremila sjajna peciva, baš ono što sam i mislila da hoće. Mirjanin Stromboli koji je napravila mi se jako dopao i sigurna sam da ćiu ga i sama praviti. A bavarska peciva koja je Jelena vešto pretvotila u sendviče su mi bila jao lepa. Kifle baš kakve treba, ni prevelike ni premale, a testo lako i vazdušasto.Od žurbe da probam sve fotke istih su mi krš.

Za kraj Marija nam je poslužila pitu sa ribizlama, višnjama i borovnicama. Prvi put sam probala i čula uopšte za tu vrstu pite i jako mi se dopala. Nadam se da ću uskoro naći vremena da je napravim. A Maja nas je počastila sa preukusnim korpicama od kajsija. Jako dekorativno su izgledale tako male, sa ribizlama i umotane u crvenu foliju. Ukus nije ni malo zaostajao za izglednom.

Meni je bilo jako teško da se odlučim šta da pravim, pre svega zbog temperature i transporta a i zbog toga što sam sve morala da sve spremim dan ranije.  Posle dužeg razmišljana i nekoliko odbačenih recepata odlučila sam se za ove krekere i namaz i za mafine sa višnjama koje ću ponovo praviti pa ću o njima neki drugi put. Svima se jako dopao namaz a i ostalo pa mi je sa srca pala omanja stena. Nije lako pripremati hranu za takve gurmane...

 Ah, ta pita

Krekeri od graham brašna sa lanom i susamom


Sastojci:

250 g graham brašna
120 g pšeničnog brašna tip 500
120 g putera/margarina
 2 žumanca
100 ml jogurta
100 ml pavlake
10 g lana
10 g susama
1 kašičica soli
1 ravna kašičica praška za pecivo

belance za premazivanje

U veću činiju staviti obe vrste brašna, prašak za pecivo i so pa pomešati. Napraviti udubljenje na sredini pa tu staviti žumanca, jogurt i pavlaku  a okolo listiće margarina. Napraviti glatko prhko testo pa mu dodati lanene i susamove semenke. Mesiti dok se semenke ne rasporede jenako po testu. Testo ostaviti u frižideru, najmanje pola sata.Razvaljati manje komade testa izmedu dva lista papira za poečenje, pa vaditi čašom ili modlicom krugove. Poredjati u pleh i svaki izbušiti  viljuškom pa premazati blago umućenim belancetom. Peći na 180 stepeni 25-30 minuta.

Namaz od graška


Sastojci:

300 g graška
200 g feta sira
100 g brazilskog oraha
100 ml jogurta
100 ml majoneza
2 čena belog luka

Na pari skuvati grašak. Brazilske orahe samleti.
U seckalicu (multi prraktik) staviti prohladjen grašak, feta sir, orahe, majonez i beli luk. Izblendirati. Po potrebi, postepeno dodavati jogurt, vodeći računa da ne bude ni previše čvrsto. a ni tečno. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Nadam se da ćemo se ponovo okupiti, i da će nam se pridružiti još blogerki.

Photo by: Maja

S leva na desno Maja, Olivera, Marija, ja i Jelena

Majin post o pikniku.

Pin It Now!

Ajme, koliko nas je! - Rezultati

Na samom početku moram da vam se svima izvinim što kasnim sa objavom rezultata prošlomesečnog kruga igre Ajme, koliko nas je! čija sam domaćica bila. Obaveza je puno, predhodni mesec mi je bio ispunjen svime, od ružnog do lepog. Znam da je sada letnji raspust za Kuvarigrice i dala sam sebi oduška znajući da nikome ne oduzimam vreme......

Radovi koji su pristigli na mail:

Ana, Kašičica šećera & prstohvat soli

Mini tart sa pestom od spanaća i jajima

Melrose, Achtung baby!

Uovo da raviolo

 

Dragana, Moj Grne

Šnenokle

Branka, Home-made by B

Liker od jaja Eggnug

Maja, Provereni recepti: Cook and Bakes

Liker od jaja

Šne-nokle

Nokilice za pileći paprikaš

Sanja, Ni na nebu ni na zemlji
Letnji slani rolat

Masatera, Recepti iz moje bilježnice
Jaja u srcu od hrenovke

Tamara, What`s for dessert?
Baiser tortice sa voćem

Kremšnite

Lana, La cusine creative
Jaja u gneydu od krompira i spanaća

Snježa, Vrtaljica
Jaja Josephine

Aleksandra, Sweet food
Đulinari

Mihaela, La casa de vanilla
Cvetići

Mimoza Salata

Omlet sa spanaćem i sirom

Irena, Me myself and Irene
Leber omlet

Svetlana, Noblica i kolači
Punjeni omlet

Leskovački doručak

Paradajz punjen jajima

Maja, Last Good Day Of The Year
Ćufte prepeličijeg srca

 

Tanja,  COOKam i guštam

Tostirani kruh uz gljive, paradajz i poširano jaje

 Olivera, ....Ja u kuhinji

Ratatouill u činijama od testa sa poširanim jajima

Marija, Palačinka

Omlet suši

Milica, Milin kuvar
Domaće tagliatelle

Tina, Tina's cookings
Rum and Rasin Cookies

Moja malenkost

Ako sam nekoga izostavila javite mi se, mozda mi je promakao mail, a mozda ga nisam dobila.

Jako mi je teško da se odličim za prvo, drugo i treće mesto, a znam da moram. Nekako mislim da izvlačenje iz šešira ne govori nišza o meni i onome što se meni dopada i ispunjama neke moje kriterijume, to sam otpisala još davno. Morala sam da biram. I uzela sam u obzir svašta, recept, estetiku, originalnost, do sadašnje učešće (neko je nov i treba ga bodriti, neko je već puno puta učestvovao i pobedjivao), slano, slatko, piće.....

Znači:

Prvo mesto:  
Tostirani kruh uz gljive, paradajz i poširano jaje koji je pripremila Tanja (poširano jaje i kombinacija koja mi se dopala i izgled jela )

Drugo mesto dele:
Liker od jaja u Majinoj izvedbi
i Liker od jaja koji je pripremila Branka (nisam mogla da se odličim izmedju ta dva, a mislim da su likeri zaslužili nagradu)

Treće mesto: Đulinari i Aleksandra (svidela mi se ideja, a i smatrala sam da i poslastica treba da se ovde nadje)

Hvala jos jednom svima na učešću i na svim sjajnim receptima.

Hvala i Ani sto me je učinla domaćicom.

Naša nova domaćica je Snježa, a igra se nastavlja u septembru.


Snježo izvoli!

Pin It Now!