December 27, 2010

Mesna rolada sa kestenom


Da li ste nekada pravili pire od kestenja? Meni je ovo bio prvi put i za ovu sezonu poslednji. Mozda zaboravim do sledece pa pravim ponovo. Letimocno sam bacila pogled na net i nasla negde jedan recept za pravljenje pirea i rekoh ok, to je to. Sta moze da krene naopako!? Pisalo je zaseci kestenje i kuvati.... I tako ja napravim mali rez na svakom kestenu i stavim da se kuva...kada je doslo vreme da se cisti shvatim da sam u problemu. Dva sata sam ja vadila sredinu kestenja kako sam znala i umela, najefikasnije  je bilo preseci svaki na pola pa ga izdubiti. Polse sam pogledala malo bolje na netu i videla da vrh kestena treba dva puta zaseci, napraviti krstic, a moze se malo i u rerni peci, da bi se kesten rascvetao i lakse ljustio. Sledece sezone.



A svima koji dosetaju na ove stranice zelim Srecnu Novu Godinu i Bozic onima koji ga slave, i onima koji su ga proslavili, sa malim zakasnjenjem.
U Novoj vam zelim puno kulinarskih uspeha i jos vise gurmanskih uzitaka; puno lepih fotografija.
A zelim vam i puno ljubavi i zdravlja.
I ako imate i sami neku zelju slobodno kazite pa cu vam i to pozeleti.... :)))




Sastojci:

1 kg svinjskog buta
800 g kestena
300 g spanaća
70 g putera
0.3 dl konjaka
2 kašike senfa
1 velika glavica crnog luka
4 kašike soja sosa
0,5 dl mesnog temeljca
vegeta, so i biber




Meso iseći u jednu veliku šniclu, pa ga dodatno rastanjiti kuhinjskim čekićem. Utrljati začine u šniclu pa jenu stranu premazati sa senfom a drugu sa soja sosom. Uviti u foliju I ostaviti u frižideru preko noći. Kestenje zaseći i kuvati na tihoj vatri oko 35 minuta. Očistiti ga, dodati rastopljen puter, konjak, so i biber i ispasirati ili samleti u multipraktiku. Ostaviti sastrane da se ukusi izmešaju. Spanać blanširati pa ga sitno iseckati. Raširiti šniclu tako da strana namzana senfom bude gornja, pa rasporediti spanać pa kesten pire. Urolati i uvezati kuhinjskim koncem. U posudu za pečenje iseći jednu veliku glavicu crnog luka na rebarca pa sipati soja sos, ulje i 0,5 dl mesnog temeljca pa staviti žicu za pecenje pa na nju meso. Peci na 220 stepeni, oko pola sata pod folijom i jos toliko bez, dok meso ne porumeni  sa obe strane. Dok je meso bez folije prelivati ga saftom s vremena na vrema. Sok preostao od pecenja procedti i prokuvati pa zgusnuti sa malo gustina.Kada se meso ohladi seći ga na tanke šnite.


Verzija za stampu

Pin It Now!

December 21, 2010

Sos od sampinjona



Dok moj fotoaparat, zajedno sa mojim dragim, jos uvek istrazuje cari Zapadne Evrope, smrc smrc, ja veceri provodim uz kompjuter i pokusavam da napravim kakav takav red u mojim folderima sa fotografijama...cega sve tu nema...hrcak sam pravi, sve sakupljam i sve cuvam (Pravila sam malo reda i na blogu, ali jos nisam zavrsila pa o tome neki drugi put). Rezultati sredjivanja su sortiranje fotografija za blog, sortiranje skljockanja unaokolo i brisanje, nemilosrdno brisanje...Tek ponesto je prezivelo cistku. Ovaj recept izmedju ostalog. Sos sam pripremala uz pilecu roladu, a fotkala sam ga misleci da ga ubacim u proslo mesecni krug Ajme koliko nas je, ali sam odustala. Ubacujem ga sada da ne bi cameo na kompjuteru doveka.



Sastojci


300 g sampinjona
1 glavica luka
1 beli deo praziluka (ili jedan manji)
2-3 cena belog luka
1/2 veze persuna
1 dl vina
2 dl vode (ili supe)
1 dl pavlake za kuvanje
1.5 kasicica gustina
kocka putera (cca kasika)
so, biber

U dobro zagrejanom velikom tiganju rastopiti puter pa prziti sampinjone isecene na malo deblje listice. Kada se sampinjoni malo isprze, sa obe strane, dodati sve tri vrste luka i prziti jos dva-tri minuta cesto mesajuci. Dodati so, po ukusu. Sipati vino pa dinstati dok ne omeskaju pecurke. U malkoj vodi ili supi razmutiti gustin pa uliti u sampinjone. Pustiti na vatri da pocne da vri, pa nakon dva tri kljuca skinuti sa ringle i pustiti da se ohladi, malko. Umesati pavlaku i dodati sitno naseckan persun i biber.


Verzija za stampu
Pin It Now!

December 17, 2010

Piroske



Jos uvek sam kod Lane i pretresam i dalje njen blog, naravno u okviru FBI rukavica blog igre koju je osmislila Mamajac.  Cini mi se da su ove piroske skoro pa svi pravili, i treba da ih prave. Ukusne su i izdasne i ako mozda i deluje da su komplikovane za pravljenje nisu. Iskoristite pire preostao od rucka, ili ga za taj dan isplanirajte bas zbog piroski, i vec je jednostavnije. Samo smanjite za nijansu kolicinu mleka ako pravite sa pireom, da ne bude testo previse lepljivo.  Fil po meni treba da bude blag, bez nekih prodornih ukusa da bi i dalje dominirao karakteristican ukus testa. Nikako ga ne treba puno, tek kasicica jedna. Moja potraga za savrsenim piroskama je zavrsena.



Sastojci:
dupla mera

700 g brasna
300 g skuvanog propasiranog krompira (pirea)
40 g kvasca
1 kasicica soli
100 g putera
4 zumanca
3 dl mleka

Nadev:

200 g tirolske slanine
2 dl milerama (sa manje masnoce)
100g krem sira
1/2 kasicice susenog vlasca



Skuvani krompir dobro izmiksirati pa ostaviti da se u popunosti ohladi (uvek skuvam vise krompira pa izmerim kasnije koliko treba).  Razmutiti kvasac u malo toplog melka i ostaviti ga sastrane da se aktivira. U posudu za mesenje staviti brasno, so, krompir i zumanca pa na kraju doliti mleko i nadosli kvasac. Umesiti glatko testo i ostaviti ga sastrane da se odmori. Za to veme napraviti nadev, pomesati mileram i sir pa dodati sitno naseckanu slaninu i vlasac, promesati. Razviti testo oko 1 cm debljine pa ga iseci na manje pravougaonike a zatim na sredinu svakog staviti kasicicu nadeva pa oblikovati piroske. Prziti ih u dubokom ulju dok lepo ne porumene, ne suvise kratko da testo u sredini ne ostane zivo. Najbolje je, cini mi se, prvo napraviti sve piroske pa ih tek onda peci, da bi stigle jos malo da narastu.

Verzija za stampu


Pin It Now!

December 13, 2010

Rolada od piletine i prhke korpice sa jabukama



I dalje istrazujemo La cusine creative u okviru FBI rukavica igre koju je osmislila Mamajac sa bloga Cooks and Bakes. Kod Lane u gostima mi je bas lepo, razbaskarila sam se i ne mrda mi se.... :)))

Rolada od piletine



Sastojci:

1 pile srednje velicine
150 g tirolske slanine
1 veca glavica crnog luka
2 parceta hleba
1 dl mleka
1 veliko jaje
1/2 veze persuna
1/2 kasicice susene zalfije
so, vegeta, biber



Odvojiti kozicu pileta od mesa, polako i pazljivo, da ostane cela koliko god je to moguce. Zatim meso iseci na delove, od kojih krila odvojimo za supu, kako nas lepo savetuje Lana, belo meso isecemo na tanke snicle, a ostalo na male komadice, ili ga sameljemo u blenderu. Hleb potopimo u mleko. Luk isecemo na sitno i proprzimo ga na malo ulja. Nakon toga napraviti nadev tako sto cemo izmesati meso, luk i ocedjen hleb, pa dodamo zacine prema ukusu.
Preko lista alu folije razvuci kozu od pileta, ako nam je negde pocepano samo namestiti da izgleda kao da nije, poredjeti slaninu preko kozice, pa zatim filete belog mesa, koje cemo malo posoliti. Rasporediti nadev pa uviti u roladu a zatim cvrsto obmotati folijom.
U dublji pleh sipati malo vode i spustiti tako zamotanu roladu, sve zajedno peci na 200 C oko 45-50 minuta. Zatim izvaditi iz rerne i samo malo odmotati foliju, pa vratiti nazad u rernu da se pece jos 20-30 minuta dok korica lepo ne zarumeni




Prhke korpice sa jabukama



Testo:

190 g brasna
100 g maslaca
2-3 kasike hladne vode

Nadev:

2-3 desertne jabuke
80 ml slatke pavlake
3 kasike secera
1 jaje
kasicica arome vanile
1/2 kasicice cimeta



Zamesiti prhko testo od brasna, maslaca i malo hladne vode, zamotati u foliju i staviti u frizider 15-tak minuta. Testo tanko razviti i obloziti kalupice (12 manjih ili 1 veci precnika 23-24 cm). Izbockati viljuskicom i peci 15 minuta na 190 stepeni. Lana savetuje da se stavi papir preko testa i riza ili neko zrnevlje. Probala sam sa i bez da pecem i nije bilo neke razlike.
Jabuke oljustiti i iseci na tanke listice, rasporediti preko polupecenih korpica od testa, posuti sa malo secera i peci oko 10 minuta. U medjuvremenu, izmesati jaje, slatku pavlaku, preostali secer i vanilu, pa preliti preko jabuka i posuti sa malo cimeta.
Vratiti u rernu i peci jos 15-20 minuta dok se krema ne stegne i postane zlatno rumena.

Verzija za stampu

I korpice i rolada us predivne i nemam bas mnogo sta da dodam. Izmene koje sam unela u recepte su prilagodjavanje zacina mom ukusu....
Pin It Now!

November 30, 2010

Homemade Ferrero Rocher





Ovaj recept isprobavamo ovog meseca u igri za food blogere Kuvarijacije, Mihaela ih je prva pravila. Ona je napisala da im ne treba dugacak uvod, i uprkost sebi samoj i toj cinjenici ipak cu malo oduziti uvod, sa dve stvari.



Prvo, pravljenje ovakvih poslstica je za mene novost. Kada pogledam sastojke i shvatim koliko je to slatko najradije bih, po obicaju, odustala. Prosto te secerne bombe su za mene prejake i preslatke i uvek sam ih izbegavala, i da ih pravim i da ih jedem. Sada nisam imala kud jer je zaista izazov praviti FererO, nije on makar ko, makar kakve kuglice, a drugo pocetkom meseca dragi nas je pocastio nekom slicnom kupovnom varijantom i izlanula sam se. I pravila sam.. Nisam bas zadovoljna izgledom kuglica, nisam uspela da ih do kraja oblikujem. Napravila sam ih fino, vlaznim rukama sam oblikovala kuglice, zatim sam ih ostavila u frizider da se hlade. Sa cokoladom je vec bilo cikusa...rastopila sam cokoladu sa dodatkom ulja i stavila serpicu na krpu da bi bila nagnuta, toliko znam, pa sam pokusala sa hvataljkama da ih mocim, deformisale su se previse, onda sam ih stavljala na malu viljuskicu i tako potapala u cokoladu. Manje su se deformisale, ali ipak jesu. Vratila sam ih u frizider i poicela sa vecernjim ritualom sa Teom, vecera,  jos malo igranja pa kupanje i mleko i onda skakanje po krevecu dok ne zaspi. Ostavila sam je pre nego sto je zaspala i pocela da pripremam fotografisanje. Odmah sam primetila da se cokolada nije stvrdlastvrdla, al da je ok. Trebalo je jos da cekam ali nisam mogla, zelela sam da zavrsim i odem u krpe. Stavljanje kuglica u korpice me je namucilo, te sa hvataljkama cu, te sa nozem pa sa spatulom za torte i tako u krug....izmorih se, nadala sam se da ce biti lepse...okrugle.



Druga stvar, u duhu ovih otkrivanja i priznavanja, zelim da otkrijem jednu svoju manu. Kada treba da napisem uvod sto me muka snadje. Znojim se, kuckam gluposti i nemam pojma sta da napisem. Nije da nisam pricalaica; jesam, kada bismo pile kafu i caskale uzivo verovatno bih mela bez prestanka, pod predpostavkom da se ne vidimo prvi put. Ovako em imam blokadu, em mislim da je ono sto hocu da kazem dosadno i bezveze i da nikog zivog ta naklapanja ne zanimaju. Pa zbrzam, da sto pre pobegnem od uvoda.
Trudicu se da to ispravim....



Evo Mihaelinog recepta:

Potrebno:
100 gr lesnik napolitanki
150 gr lesnika
200 gr Nutelle (ja sam koristila crunch verziju krema)
150 gr cokolade za kuvanje ili mlecne cokolade
4,5 kasike ulja






Zagrejati rernu na 180 stepeni. Lesnike rasporediti u pleh pa staviti u rernu na 8-10 minuta. Izvaditi ih, ostaviti da se prohlade, skinuti im opnu, a zatim ih fino iseckati.
Napolitanke grubo izlomiti, dodati seckane lesnike i Nutellu pa sve fino izgnjeciti rukama da se poveze. Uzimati po kasicicu smese i oblikovati malene kuglice (ako vam je smesa premekana ostavite je 15-30 minuta u frizideru pre oblikovanja kuglica). Sloziti ih na tacnu pa ih staviti u frizider na 45 minuta (moje su stajale oko dva sata) da se dobro stegne i rashlade.
Istopiti cokoladu sa uljem na laganoj vatri pa umakati rashladjene kuglice. Ostaviti glazuru da se stegne a zatim posluziti.



Verzija za stampu


Pin It Now!

November 26, 2010

Cevapi sa curetinom i sampinjonima...Ajmeeee



Ovog meseca u igi Ajme, koliko nas je koju je osmislila Snjezana domacica je  Lusitania i tema su pecurke. Sampinjoni su najzastupljenioji u jelima koje spremam a odmah posle bukovace. I to je otprilike to, jer su ostale pecurke gotovo pa ne dostupne, osim onih koje rastu ispred zgrade i par metara dalje ali mislim da i nisu bas jestive...
Odlucila sam se za kombinaciju mlevenog cureceg mesa i sampinjona, to jos nismo jeli, a mislim da moze lako postati deo svakodnevne ishrane.



Sastojci


500 g cureceg mlevenog mesa
300 g sampinjona
1 velika glavica luka
3-4 kasike prezli + 2 kasike
1/3veze persuna
1 jaje
mesavina zacina, so, biber



Sampinjone iseckati na male prutice pa prziti na malo maslinovog ulja, ostaviti sa strane da se ohlade. Luk i persun sitno iseckati pa dodati mevenom mesu. Dodati ohladjene sampinjone, zumance, prezle i zacine pa napraviti jednolicnu smesu. Prezli stavite koliko je potrebno da masa bude kompaktna kao za klasicne cufte. Formirati cevape, belance blago umutiti pa svaki cevap prvo staviti u belance pa u prezle. Prziti na ulju.


Verzija za stampu


Pin It Now!

November 24, 2010

Krem corba od bundeve


U zurbi, kratko evo jedne lepe corbice. Obozavam corbice a i bundevu. Prosle jeseni sam otkrila slana jela od bundeve i isprobala sve i svasta. Odusevila sam se, pored toga sto je izuzetno zdrava i ukusna je. Ove jeseni nastavljamo trend bundeve.....




Krem čorba od bundeve

Sastojci:

500 g bundeve
3 veće šargarepe
3 čena belog luka
1 veći krompir
1.2 l temeljca od povrća
2 dl pavlake
maslinovo ulje
so, biber

Beli luk zgnječiti i prziti kratko na ulju, pa dodati kocke bundeve i pržiti oko 5-7 minuta, dodati šargarepu i krompir isečene na kocke i dalje dinstati, minut- dva. Usuti temeljac i kuvati dok povrće ne omekša. Procediti i propasirati pa sjediniti sa temeljcem, začinioti po ukusu. Staviti da provri pa skloniti sa vatre I dodati umućenu pavlaku.

Verzija za stampu

Pin It Now!

November 19, 2010

Nagrada




Hvala Jafi na divnoj nagradi, «Me encanta tu blog»,a to na spanskom znači «Sviđa mi se tvoj blog».
Uz nagradu idu i pitanja....koja su odlozila objavljivanje nagrade....no evo me.


1. Zašto si stvorila blog?


Zelela sam da u svoju svakodnevnicu unesem jos kreativnosti....


2. Koju vrstu blogova čitaš?


Food blogove i blogove vezane za knjizevnost, najvise.


3. Imaš li omiljenu marku dekorativne kozmetike?


Pa i ne bas....
4. A odeće?


Definitivno ne. Nije mi bitna marka, kvalitet i stil su mi vazniji.

5. Koji proizvod dekorativne kozmetike ti je najbitniji?


Maskara


6. Koju boju najviše voliš?
Crvenu

7. Tvoj parfem?


Organza

8. Koji film najviše voliš ?


Baraka


9. Koje države želiš posetiti i zašto?


Zelim da otputujem u Egipat, u zimu i obidjem sva bitna mesta vezana za drevni Egipat.

Posle toga bih verovatno putovala jos malo Evropom i Afrikom...gde god...


Nagradu dodeljujem 

Delicious for kids
Laka kuharica
Fragmentarije
Home made by B

Cini mi se da su skori  svi drugi na koje sam pomislila vec dobili nagradu....
Pin It Now!

November 18, 2010

Som sa povrćem



Ovaj recept je putovao telefonskom zicom iz Slovenije u jednom (od mnogih) kilometarskom razgovoru sa prijateljicom. Bila sam skroz resena tog dana da ga spremam, i krenuh u potragu za lososom, koji inace ide umesto soma. Posle mnogo setanja, ulazenja i izlazenja iz prodavnica, trazenja lososa  zagledanja u frizidere i trazenja lososa , bez uspeha, resila sam da odustanem i kupim filete soma. To je donelo drugi problem. Losos je pripreman uz finu pastu, neke spagete ili siroke rezance....Som i spagete, ma nikako.....kao los vic. Znaci ostaje kuvan krompir. Rezultat je bio savsen, mada jos uvek mislim da su losos i pasta bolja varijanta....drugi put.


Sastojci:

500 g fileta soma
2 šargarepe
100 g  korena paštrnaka
100 g korena peršuna
100 g  korena celera
1 manji praziluk
1 maldi luk sa lišćem
1 dl suvog belg vina
so, biber

 

Ribu odmrznuti i obrisati papirnim ubrusom, posoliti.  Ispeci u tiganju na malo ulja. Povrće očistiti i iseći na štapiće i kolutove, onda ga propržiti u tiganju na onom ulju u kome se pekao som, nakon dva-tri minuta doliti malo vode i dodati začine pa poklopljeno dinstati. Kada povrće omekša doliti belo vino. Na vrh staviti filete soma i dinstati jos oko 5 minuta. Za prilog skuvati cele krompire i napraviti preliv od 100 ml pavlake i 100 g majoneza kašičice senfa i seckanog peršunovog lisća.

Verzija za štampu







Pin It Now!

November 12, 2010

Snicle u ogrtacu od oraha



Ova dva meseca cemo istrazivati Mignonnin blog i jescemo konkretno, cini mi se. Istarga se naravno odvija u okviru igre FBI rukavice koju je osmislila Mamajac. 
Kod Mignonne su ovo telece snicle, kod mene su pilece, jer nisam bas bila sigurna koliko su moje snicle telece a koliko su govedje, pa nisam htela da budu jako tvrde. Piletina mi je bila sigurnija varijanta. A posto su kod nas izgleda krave retka vrsta, pa je nestasica putera,  pravila sam aromaticni sir.



Snicle

Sastojci:

1 belo meso srednje velicine (oko 500g)
200 g sitno naseckanih oraha
2 jaja
kasika brasna
kasika senfa
so, biber

Odvojiti meso od kostiju pa napraviti tanke snicle. Svaku posoliti i pobiberiti i sa jedne strane namazati senfom. Ostaviti da odstoji desetak minuta. Orahe sitno naseckati a jaja razmutiti. Svaku sniclu prvo uvaljati u brasno pa u jaja pa u orahe. Prziti na ulju dok ne porumene.
Pokusala sam ocistim orahe od opne, kao sto Lana savetuje, al nije mi bas islo pa sam odustala. Verovatno sam trebala malcice duze da ih blansiram.



Aromaticni sir

Sastojci:
250 g ricotta sira
50 g maslaca ili margarina
2 kasicice nasecenog persuna
2 kasicice susenog vlasca
prstohvat susenog ruzmarina
po potrebi so

Izmiskirati maslac, pa dodati sir pa sjediniti mikserom na 1 brzini, na kraju dodati zacene i sjediniti. Ostaviti u frizideru da stegne, pa parviti loptice.

Verzija za stampu

Pin It Now!

November 5, 2010

Proja






Ovo je recept za proju, ali moze da bude osnova za mnogo toga....Verujete, isprobala samga u bezbroj varijanti, i odlicn je. Nije suva i malo je drugacija jer idu dve vrste griza a nikakvo brasno. Stavila sam ovog puta pecenu papriku i malo belog luka jer mi se to dvoje nekako idu jedno uz drugo.
Recept je u soljicama i kasikama, ali sam ga ja premerila jer se mozda cini tako preciznije. Mada mislim da je dobar i u soljama i kasikama jer je sve samo stvar proporcije.




Sastojci:

240 g kukuruznog griza
180 g psenicnog griza
4 jaja
100 ml ulja
400 ml mleka
200 ml kiselog mleka (ili pavlake ili milerama)
300 g sitnog sira
1 prašak za pecivo
1 kašičica soli

150 g pečene paprike
1 čen belog luka


U dublju posudu sipati sve sastojke osim sira, belog luka i paprika. Sjediniti u tečnu masu bez grudvica, dodati papriku i sitno iseckan beli luk. Na kraju dodati sir, blago prmešati. Sipati u kalup za mafine oložen papirnim korpicama za mafine. Peci u unapred ugrejanoj rerni na 200 °C  oko 20 minuta. Ako volite malo slanije nekoliko minuta pre nego što će biti gotove posolite projice sa krupnom morskom solju.

Isprobala Maja

Recept za štampu



Pin It Now!

October 31, 2010

Ajme, koliko nas je, socivo i pasulj- Čorba od sočiva sa komoračem

U 5 do 12 sam prelomila da ipak ucestvujem u ovom krugu  Ajme, koliko nas je  igre koju je osmislila Monsoon a ovog meseca je domacica Tanja sa temom pasulj, socivo i bob. Cim sam videla temu oteo mi se uzdah, bob....nemoguca misija je pronaci ga kod nas, a bas ga volim. Ostali su mi socivo i pasulj, i evo jednog novog recepta i jednog vec objavljivanog u novom izdanju.



Corba od sociva sa anisom

Sastojci:

200 g zelenog sociva
1 srednji praziluk
1 glavica luka
4 male sargarepe (ili 2 srednje)
1 koren persuna
100 g korena anisa/komoraca
1 dl soka od paradajza
kasika maslinovog ulja
vegeta, so i biber



Sitno iseckati svo povrce, kao i anis, pa ga izdinstati na malo maslinovog ulja. Kada povrce omeksa dodati socivo i naliti sa oko 1.5 l vode i decilitrom paradajz soka. Dodati zacine po ukusu i kuvati oko 45 minuta, dok se socivo ne skuva.

Ovo je bio prvi put da sam jela socivo i svidelo mi se, mislim da bi ova corbica bila odlicna i sa nekim kobasicama. Ponovicemo ovo i drago mi je da sam konacno isprobala i ovu mahunarku. Razmisljala sam o socivu i sve sada cu ga spremati, pa nikako. Sada sam imala izgovor i priliku.


Verzija za stampu





Tunjevina Mr. Limenog po drugi put




Sastojci:

1 srednja glavica crnog luka
3 cena belog luka
100 g kukuruza secerca (smrznutog)
100 g sargarepe
1 konzerva crvenog pasulja (400 g)
1 konzerva tunjevine, komadi
100 g kornisona
1 konzerva paradajz pelata
2 dl vode
1 kasicica soja sosa
kasika maslinovog ulja
So, biber






Obe vrste luka sitno iseckati pa prodinstati na maslinovom ulju, sargarepu iseci na kocke pa i nju malo dinstati,  dodati isecen paradajz iz pelata pa nastaviti dinstanje, jos desetak minuta. Nakon toga dodati kukuruz, tecnost od pelata i vodu i kuvati dok kukuruz ne omeksa, dodati ocedjen pasulj i kuvati jos oko 5 minuta. Posoliti i pobiberiti, staviti soja sos. Ohladiti pa umesati ocedjenu tunjevinu i kornisone isecene na kocke. Sluziti uz tost.

Verzija za stampu

Pin It Now!

October 28, 2010

Njoke od bundeve i Torta od narance



Evo opet jednog dvojca sa bloga Just good food , koji je pod istragom u okviru FBI rukavica , igre za food blogere sa nasih prostora,  koju je osmislila Maja sa Cooks and Bakes.

Da se ponovim, Nadin blog je prepun ukusnih jela i predivnih fotkica, i zaista sam uzivala da ga  cesto posecujem. Zao mi je sto nisam vise toga isprobala, ali jednostavno ne mogu da postignem sve sto zazelim. Sigurno cu praviti, nakon isteka istrage, Zapecene kobasice koje su isprobane na mnogim blogovima sa pozitivnim reakcijama, a cini mi se da bi jelo kod nas u kuci bilo dobro prihvaceno.
Da se vratim njokama i narandzama.
Jako volim bundevu i sve od nje, bilo u slatkoj bilo u slanoj varijanti. Kada sam napravila testo sa 500g brasna, ucinilo mi se da se lepi previse, pa sam dodala brasna, i naravno preterala, njoke su bile malo tvrdje. Tako da cu se sledeceg puta drzati recepta ili u najgorem slucaju dodati sasvim malo brasna.
Njoki od bundeve kod domacice.



Sastojci:

1 kg bundeve
500 g brasna ( u mom slucaju oko 700g, previse)
2 jaja
svezi bosiljak
maslinovo ulje
so, biber
parmezan



Bundevu ispeci na 200 stepeni u rerni, oko sat vremena, pa je ohladiti a zatim ispasirati. Dodati jaja i so, kao i malo seckanog bosiljka, po ukusu, i brasno. Umesite izdasno testo. Oblikujte njoke; pa ih skuvajte u zavreloj  posoljenoj vodi. Gotove su kada isplivaju na povrsinu.
Vruce ih prelite zagrejanim maslinovim uljem pa pospite parmezanom i bosiljkom.


Verzija za stampu


Torta od narance kod Nade



U mojoj varijanti:

 Za podlogu:

150 g samlevenog keksa
5 kasika otopljenog margarina


Za nadev:

2 manje narandze
1 soljica secera (one manje za kafu od oko 1 dl)
2 kasike limnunovog soka
150 ml vode
250g krem sira
3/4 soljice secera
4 jaja
2 kasike brasna
100 g kisele pavlake
narendana korica jedne narandze
3 kasike soka od  narandze (cedjeni)




Naradze oljustite ljustilicom za povce, pa nasecite na tanke kolutove i ocistite ih od kostica. U dublji tiganj stavite secer, sok od limuna i vodu pa na srednjoj vatri kuvajte dok se secer ne otopi, dodajte kolutove narandze i kuvajte poklopljeno 5 min, pa otklopite i dinstajte joj 15 minuta. Po potrebi dodajte jos vode, na karju treba da bude oko 100 ml tecnosti. Ostavite da se ohladi.

Rernu zagrejte na 150 stepeni. Pomesajte keks i otopljen margarin i rasporedite u kalup za torte sa obrucom koji se skida, ivice treba da budu oko 1 1 i po cm.
U vecoj posudi izmikirajte sir i secer, pa dodajte jedno po jedno jaje i miksirajte jos malo.Dodajte brasno, pavlaku i koricu narandze i jos mutite.Izlite smesu u kalup i pecite oko 60 minuta. Ostavite malo u iskljucenoj rerni, pa je izvadite da se hladi na sobnoj temperaturi, pa tek onda u frizideru.Starvite kolutove naradze da se cede na resetci, pa ih poredjajte na dobro ohladjenu tortu. U serpici zagrejte preostalu tecnost u kojoj se kuvala narandza, treba da je bude oko 100 ml, drzite na vatri oko 2-3 minuta, pa je sklonite, dodajte sok od narandze. Malo ohladite pa premazite tortu.



Napravila sam dve greske u pripremi ove torte, prvo sam odabrala skroz pogresan keks, Nada je savetovala keks od graham brasna, i kako ga nije bilo u podavnici ja uzmem keks sa kakom. Tek kasnije sam skontala da je to posan keks, i da je kolicina margarina koju sam stavila mala i podloga mi se krunila. Druga stvar mi se desila sam gornjim prelivom, jednostavno je bio suvise tecan, pa je iscureo kada sam otsekla prvo parce. Ono sto me odusevljava je kako su te moje greske eleminisale jedna drugu. Posle slikanja i secenja prvog parceta vratila sam tortu u frizider i kada sam uvece htela da odsecem jos shvatila sam da je podloga upila onu tecnost sto se slila i tako prestala da se kruni. Savrseno. Liker koji je Nada stavila u nadev, a ja ga nemam,  sam zamenila koricom narandze i svima se svidelo i tako.

Verzija za stampu
Pin It Now!