Rolada od piletine i prhke korpice sa jabukama

I dalje istrazujemo La cusine creative u okviru FBI rukavica igre koju je osmislila Mamajac sa bloga Cooks and Bakes. Kod Lane u gostima mi je bas lepo, razbaskarila sam se i ne mrda mi se.... :)))

Rolada od piletine

Sastojci:

1 pile srednje velicine
150 g tirolske slanine
1 veca glavica crnog luka
2 parceta hleba
1 dl mleka
1 veliko jaje
1/2 veze persuna
1/2 kasicice susene zalfije
so, vegeta, biber

Odvojiti kozicu pileta od mesa, polako i pazljivo, da ostane cela koliko god je to moguce. Zatim meso iseci na delove, od kojih krila odvojimo za supu, kako nas lepo savetuje Lana, belo meso isecemo na tanke snicle, a ostalo na male komadice, ili ga sameljemo u blenderu. Hleb potopimo u mleko. Luk isecemo na sitno i proprzimo ga na malo ulja. Nakon toga napraviti nadev tako sto cemo izmesati meso, luk i ocedjen hleb, pa dodamo zacine prema ukusu.
Preko lista alu folije razvuci kozu od pileta, ako nam je negde pocepano samo namestiti da izgleda kao da nije, poredjeti slaninu preko kozice, pa zatim filete belog mesa, koje cemo malo posoliti. Rasporediti nadev pa uviti u roladu a zatim cvrsto obmotati folijom.
U dublji pleh sipati malo vode i spustiti tako zamotanu roladu, sve zajedno peci na 200 C oko 45-50 minuta. Zatim izvaditi iz rerne i samo malo odmotati foliju, pa vratiti nazad u rernu da se pece jos 20-30 minuta dok korica lepo ne zarumeni

Prhke korpice sa jabukama

Testo:

190 g brasna
100 g maslaca
2-3 kasike hladne vode

Nadev:

2-3 desertne jabuke
80 ml slatke pavlake
3 kasike secera
1 jaje
kasicica arome vanile
1/2 kasicice cimeta

Zamesiti prhko testo od brasna, maslaca i malo hladne vode, zamotati u foliju i staviti u frizider 15-tak minuta. Testo tanko razviti i obloziti kalupice (12 manjih ili 1 veci precnika 23-24 cm). Izbockati viljuskicom i peci 15 minuta na 190 stepeni. Lana savetuje da se stavi papir preko testa i riza ili neko zrnevlje. Probala sam sa i bez da pecem i nije bilo neke razlike.
Jabuke oljustiti i iseci na tanke listice, rasporediti preko polupecenih korpica od testa, posuti sa malo secera i peci oko 10 minuta. U medjuvremenu, izmesati jaje, slatku pavlaku, preostali secer i vanilu, pa preliti preko jabuka i posuti sa malo cimeta.
Vratiti u rernu i peci jos 15-20 minuta dok se krema ne stegne i postane zlatno rumena.

Verzija za stampu

I korpice i rolada us predivne i nemam bas mnogo sta da dodam. Izmene koje sam unela u recepte su prilagodjavanje zacina mom ukusu....

Pin It Now!