October 23, 2015

Lenja pita sa jabukama


Lenja puita sa jabukama. Zov detinstva. Da bi lenja pita bila stvarno kao što je pamtim, mora da ima puno fila, da bude  idelano prhka i da cimet zanosno miriše.
Sve to sam pronaša u Majinom receptu. Za slike postuoka i malu priču o vrstama masti pročitajte u orginalnom receptu.
Ja sam dodala samo limunov sok u fil da jabuke ne potamne. Sve ostalo je identično. Majo hvala da divnom receptu i brzom putovanju u detinstvo!




---------------------------------------------------------------------------------------
 Lenja pita

 Sastojci:

Kore

500  g brašna
250 g masti
100 g šećera
30 ml mleka
1 jaje
2 žumanca
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo


Fil

1.5 kg nakiselih jabuka
300 g šećera
1 kašičica cimeta
1.5 kašika griza
sok pola limuna


Ogulite i izrendajte jabuke. Prelite ih sokom od limuna da ne potamne. Ostavite ih da odstoje pola sata, pa onda rukama  iscedite sok. Zavisi od jabukla, ali trebalo bi da dobijete oko 250-350 ml soka. Sipajte sok u dublji tiganj ili pliću šerpu, dodajte šećer pa kuvajte od vrenja 10-15 minuta na srednjoj temperaturi. U malo prohladjen sirup dodajte jabuke, cimet i griz pa dobro promešajte. 



U posudu za mešenje stavite mast, jaje i žumanca, šećer, mleko, prašak za pecivo i vanilin šećer pa sve dobro umutite   mikserom. Na kraju umešajte brašno, varjačom. Pa zamesite testo rukom i na klraju podelite na dva dela. Polovinu testa rastanjite direktno u plehu za pečenje (okvirno 30x20) u koji ste stavili komad paprira za pečenje. Isecite još jedan komad paprira za pečenje, jednako širok kao pleh ali po dužini malo duži. Stavite papir preko donje kore, pa preko rastanjite drugu polovinu testa. Izvadite koru iz pleha uz pomoć papira. Preko donje kore sipajte fil i poravnajte ga. Preklopite drugom korom tako da vam papir za pečenje bude na gornjoj strani.Pažljivo ga uklonite. Pecite pitu oko 20 minuta na 200 °C pa još 25-30 minuta na 180°C.
Pečenu pitu ostavite da se u potpunosti ohladi pa je isecite na kocke i pospite šećerom u prahu.

Recept za štampu

 
Pin It Now!

October 13, 2015

Ćufte od povrća



  
Kada planiramo dečije obroke vrlo često zaboravimo da pitamo decu šta u stvari oni žele da jedu, da li bi voleli da nam pomognu u nekim jednostavim radnjama prilikom pripreme hrane i postavljanja ili sklanjanja sa stola. Naravno da im nećemo dozvoliti da ručaju slatkiše ili da svakog dana jednu testeninu samo zato što oni to žele, ali sigurna sam da ima još puno stvari pored toga koje bi oni jeli. Marija Montesori čuvena italijanska lekarka poznata po svom obrazovnom sistemu zalagala se izmedju ostalog da deca samostalno treba da rade što više stvari od najranijeg uzrasta kao i da teba da ućestvuju u svakodnevnim kućnim aktivnostima. Davanje deci izbora i njihovo  uključivanje u porodične praktične aktivnosti i ritmove čini da se oni osećaju srećno, korisno i puni samopouzdanja. Rendanje, cedjenje limuna i pomorandži a zatim pravljenje limunade, mešenje testa ili pravljenje jednostavnih kolača, mazanje putera i ostalih namaza na parče hleba.... Sve to mogu da rade deca već od druge ili treće godine i biće im veliko zadovoljstvo, naravno ako to oni žele. Pomoći će im da nauče neke osnovne stvari kao što su rukovanje nožem (naravno tupim), odmeravanje sastojaka pomoću šolje a kasnije i sa vagom (učenje brojeva i matetmatike), cedjenje i rendanje su odlična motorička vežba. Montesori takodje insistira i na raspremanju nereda za sobom.
Apsolutno se slažem da je ponekad uključivanje dece u takvu vrstu aktivnosti teško i da zahteva od roditelja dodatan trud i vreme, ali kada deca savladaju neke osnovne veštine i postanu spretnija sve će biti lakše i bolje. Osmesi na njihovim licima će vam biti nagrada za trud, a deca presrećna i zadovoljna.




---------------------------------------------------------------------------------------

Ćufte od povrća

Sastojci:

300 g šargarepe
200 g krompira
50 g celera
1 maladi luk ili kašika seckanog vlašca
1 jaje
2 kašike brašna
1/3 kašičice kurkume
So po ukusu



U manju činiju izrendajte šargarepu, krompir i celer. Dodajte sitno seckan mladi luk, jaje, so i kurkumu. Pospite sa dve kašike  brašna. Mešajte dok se sastojci ne sjedine.
Dobro zagrejte veliki tiganj pa stavite samo malo ulja. Kašikom vadite smesu pa je sipajte u tiganj. Oblikujte tanke ćuftice pa ih pecite sa jedne i druge strane dok fino ne porumene.
Ćufte poslušite uz grilovano ćureće ili pileće belo meso i salatu.

Objavljeno u Mezze-u

Recept za štampu 

Pin It Now!

October 6, 2015

Tabuli

Hleb i lale mi je jedan od omiljenijih blogova. Kada se osećam prazno i pregaženo svakodnevnicom volim da odem tamo, nasumično izaberem par postova i prepustim se. Odlični tekstovi i predivne fotografije koje odišu životom. Pozitivna energija se lako prelije i opet sam nasmejana i zadovoljna. Lepota je u malim stvarima i u životu samom.

U poslednje vreme sam fascinirana bliskoistočnom hranom (jeste li videli novi Mezze?), od prijateljice sa kursa sam dobila nekoliko autentičnih recepata i sa uživanjem ih isprobavan. Tabuli sam pravila pre toga po Neveninom receptu. I još puno puta posle toga tokom leta. Čak sam ga par puta pakovala i nosila sa sobom za ručak, uz grilovanu piletinu ili koji režanj šunke. Savršeno. 



 ---------------------------------------------------------------------------------------
Tabuli 

Sastojci:

1 šolja bulgura (250 ml)
4 paradajza
1 manji krastavac
1 limun - sok + dva režnja
2 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
1 veza peršun lišća
1/2 male veze nane, ili prema ukusu
so i biber
iceberg salata 

Stavite bulgur u veću činiju i prelite ga vrelom vodom. Vode treba da bude s prsta više nego bulgura. Poklopite i ostavite oko 45 minuta da odstoji. Nakon toga ga ocedite. Krastavac i paradajz iseckajte, što sitnije. Dve krike limuna i peršun i nanu takodje. Sjedinite bulgur i ostale sastojke, začinite i dobro promešajte. Ostavite na pola sata u frižideru. 
Od listova iceberg salate napravite male čamčiće i u njima poslužite Tabuli. 
 
Pin It Now!