October 24, 2019

Kuglof sa borovnicama

Juče samo imali Hiking dan u firmi. Posetili smo lokalnu pećinu sa kristalima i večerali u divnom lokalnom restoranu koji ima svoju malu farmu i proizvodnju mesa i mesnih prerađevina. Najbolji Bratwurst koji sam jela do sada. Jesen je ove godine zaista divna. Ima kiše, ali i sunca i relativno je toplo. Na putu od restorana do pećine smo dve koleginice i ja često skretale sa staze u potrazi za zanimljivim gljivama. U jednom momentu smo puno zaostale za drugima pa smo potražile prečicu, što se pretvorilo u malu avbanturu jer je prečica vodila preko potoka do ograde koju je trebalo zaobići....Kada smo konačno pronašle ostale imali smo jako dosadnu turu po vrlo lepoj i zanimljivoj pećini i onda nazad do restorana, drugim stazama i novim zanimljivostima. Potoke i ograde smo izbegavali :D

Ovaj kuglof sam paravila još letos, ali mi se dopao i nisam želela da ga osudim na doživotni draft pa ga objavljujem sada. Umesto svežih borovnica možete staviti one iz kompota ili smrznute ili stavite višnje, maline ili bilo koje bobičasto voće koje volite i koje vam je dostupno....Smrznuto voće obavezno odmrznite, ubrusom upijte višak vode i pospite voće sa malo brašna da vam ne potone na dno modle za pečenje.Ja sam ustvari preavila pola mere u malom kalupu za kuglof, ako se možda pitate kakve sam to džinovske borovnice pronašla... ;)
--------------------------------------------------------------------------------
Kuglof sa borovnicama

320 g brašna
300 g borovnica ili nekog bobičastog voća po izboru
200 g šećera
100 g pavlake
100 ml mleka
60 g putera
2 jaja
2 kašičice prašaka za pecivo

za kremu od sira
100 g krem sira
70 g šećera u prahu
25 g putera

Ugrejati rernu na 180°C.
Umutiti jaja sa šećerom, dodati mleko i pavlaku pa na kraju i puter i polako umutiti. Pomečati brašno sa praškom pecivo pa ga dodati postepeno vlažnim sastojcima. Na kraju umešati borovnice. Ako želite da izbegnete da vam borovnice (ili bilo koje voće) potone na dno kolača uvaljate ga u malo brašna, tek toliko da se svaka bobica obloži.
Modlu za kuglof veličine Ø 25 cm namažite puterom pa pospite brašnom. Višak brašna prospite. Sipajte smesu i pecite 40-45 minuta. Pre vađenja kuglofa iz rerne čačkalicom proverite da li je pečen.
Za kremu od sira kremasto umutite puter pa mu dodajte krem sir i šećer u prahu. Rasporedite kremu po ohlađenom kuglofu.
Uživajte!



Pin It Now!

October 21, 2019

Bread (Kolač) od jabuka



U prodavnice nam se polagano useljavaju Božićno/Novogodišnji proizvodi i mazanje Speculos krema na ovaj divan sočni hleb/kolač od jabuka je potpuno opravdan. Valjda. Ako još niste probali ovaj namaz, a volite te ukuse medenjaka, speculos keksa i sl. obovezno ga probajte. Ima ga u Maxiju, mislim.
U poslednje vreme sam malko opsednuta kolačima od jabuka. Već sam isprobala neke recepte, još jedan je u planu. Samo da mi stigne kalup za tart sa odvojivim dnom. Iznenada ne mogu da živim bez njega (hahahhaaa)....

Recept sam pronašla naravno negde na netu, i  lepo ga prepisala u svoju svesku pre više od godinu dana, sigurno, i nemam pojma odakle sam ga prepisala tako da linka ka originalu nema.... Držala sam se manje više recepta, sve dok nisam došla do momenta kada sam imala gotovu smesu u koju je trebalo dodati jabuke. I pomislila da je smesa previše, skroz gusta i da će kolač biti suv. Dodala sam 250 ml mleka, pa onda narendane jabuke. Kolač je na kraju bio baš jako sočan, ako niste ljubitelji toga smanjite količinu mleka ili ga izostavite. Na kraju sam dodala još i 2 kašike seckanih pečenih lešnika da bi dobila više strukture i jači ukus lešnika....
Predlažem Vam da ako ste za neku zdraviju varijantu da umesto običnog brašna stavite speltino, umesto šećera Agava sirup i Kokosovo ulje umesto običnog.


-----------------------------------------------
Bread (Kolač) od jabuka



Sastojci:

1 šolja* brašna
3/4 šolje braon šećera
1/4 šolje ulja ili otopljenog putera
2/3 šolje mlevenih lešnika
2 kašike seckanih prženih lešnika
2 jaja
1 šolja mleka
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1 burbon vanilin šećer
2 jabuke, naribane

za toping
nekoliko kriški jabuke
oko 1 kašika seckanih prženih lešnika
2 kašičice šečera + 1 kašičica cimeta 

Pomešajte sve suve sastojke (osim šećera) u jednoj činiji. U drugoj umutite jaja i šećer i vanilin šećer, dodajte ulje i sjedinite. Naizmenično dodajte brašno i mleko i miksirajute. Na kraju dodajte jabuke i seckane lešnike i promešajte kašikom da se smesa ne ujednači. Sipajte sve u kalup za hleb, kao na slici, pospite šećerom pomešanim sa cimetom (meni je ostalo tog miksa, nisam sve iskoristila), lešnicima i na kraju poređajte kriške jabuke. Pecite oko 45 minuta na 180°C.
Ispečen kolač ostavite da se ohladi i isecite na kriške. Probajte sa nekim namazom ili bez.

*šolja 250 ml

Pin It Now!