Dobar jutarnji hleb

 

Ovaj  vrlo ukusan dobar jutarnji hleb je zadatak za ovaj mesec u igri kuVarijacije, recept je sa Anitinog bloga Istine i lazi o hrani. I proslog meseca je bio predlozen i glasala sam za njega i onda i sada, recept mi se dopao na prvi pogled, i nisam pogresila. Jako je ukusan i izuzetno prija, za dorucak ili veceru....Jedina stvar koju sam izmenila u receptu je kolicina maslaca, stavila sam 75 g, a mogla sam i manje.

Sastojci:

75 g maslaca
3 kasike zobenih (ovsenih) mekinja
1 dl vode
100 g lanenih semenki
120 g suncokretovih semenki, oljustenih
55 g kokosovog brasna
125 g badema
4 jaja
1 ravna kasicica morske soli
malo cimeta

Zagrejati rernu na 175 stepeni. Maslac izvaditi ranije, kako bi bio sobne temperature pri pripremi. Pomesati mekinje sa vodom i ostaviti da nabubre 5 minuta.Ostaviti dve kasike suncokreta sa strane. Usitnite u blenderu ili mlinu bademe, suncokretove i lanene semenke. Sve sastojke izmiksirajte u kompaktnu masu.  Masu stavite na pleh postavljen papirom za pecenje pa je oblikujete vlaznim rukama u polu loptu. Po zelji posuti lanernim i sucokretovim semenkama i grubo secenim bademima. Hleb ce ostati bas onakav kakvim ste ga napravili jer nema ni brasna ni kvaca pa ne narasta. Pecite jedan oko 60 minuta.
Cuvari u providnoj foliji u frizideru.

Verzija za stampu

 

Pin It Now!

Prhke kiflice sa bademom i medom

Bas sam inspirisana medom, koji je tema za ovaj mesec u igri Ajme, koliko nas je! koju je osmislila Snjezana a domacica je Aleksandra, imala sam u planu jos jedno jelo sa njim, mimo ovih kiflica, al nikako necu stici, no moze to i bez igre.
Ovakvi keksi/ kiflice su meni omiljeni kolaci. Nista specijalno, nista pompenzo. Jednostavno prhko testo i orasasti plodovi.....

Sastojci:

320 g brasna
100 g mlevenih badema
160 g maslaca/margarina
50 g meda + oko 3 kasicice
1 jaje
30 g secera
1 kesica vanilin secera
cca 60 g smedjeg secera

Od brasna, secera, vanilin secera, maslaca isecenog na listice, jajeta, badema i 50 g rastopljenog meda umesite glatko testo, oblikujete ga u kuglu pa ga zavijete u strec foliju i ostravite pola sata u frizideru. Posle toga testo premesite i podelite na manje delove od kojih napravite male valjke i onda ih secete na oko 6 cm duzine i oblikujete kao polu mesece/ kiflice. Oblikovane kiflice redjati u pleh postavljen papirom za pecenje. Peci na 175 stepeni oko 15 minuta. Rastopite u mikrotalasnoj tri kasicice meda i jos vruce kiflice premazite njim, pa ih uvaljajte u smedji secer. Ostavite ih da se skroz ohlade i dobro osuse.

Verzija za stampu

Pin It Now!

Sekelj gulas

Cesto mi se desava da u knjigama koje citam zapazim neko jelo opisano u njoj, obicno kada proprati neki vazan momenat u fabuli ili se vise puta pominje, i pozelim da ga probam. Tako sam davno kod Remarka u njegovom romanu  Senke u raju zapazila ovo izvrsno jelo, prekopala mamine kuvare, bilo je to jako davno, sada nesto brojim godine i nemogu da verujem kada,  i pronasla recet. Gulas je prevazisao sva moja ocekivanja i zadrzao se u mojoj kuhinji.
Izumitelj ovog jela je Jozef Sekelj  madjarski pisac, pesnik i novinar ioz XIX veka. Kuva se od svinjskog ili juneceg mesa  a meni je ipak najlepse kada se pomesaju obe vrste mesa. Zatim kiseli kupus, njegovo velicanstvo....Po pravilu bi trebalo da se dobro zaljuti pa se uz njega sluzi pavlaka, sto mi uglavnom izostavljamo, svako zaljuti sebi po ukusu a pavlaku ko zeli, najcesce bez nje.

"...Ne želi suviše da znaš. Što se manje zna, lakše se živi. Znanje čoveka čini slobodnim, ali i nesrećnim."

"Normalan čovek postaje melanholičan kad se spušta veče. Ponekad bez razloga. Prosto tako. To je vreme senki, vreme usamljenosti. Vreme kad konjak najbolje prija."

Remark

Sastojci:

250 g juneceg mesa, od buta

250 g svinjskog mesa, od buta

200 g mesnate slanine

750 g kiselog kupusa

400 g crnog luka

4-5 cenova belog luka

1/2 kasicice kima

1 lovorov list

kora polovine limuna

So, biber, vegeta

U vecoj serpi na malo vrelog ulja isprziti slaninu, izvaditi je i ostaviti da se ocedi visak masnoce. U serpu staviti meso seceno na manje kocke da se przi, da porumeni sa svake strane. Kada je meso gotovo dadati crni luk i beli luk koji su sitno iseceni; takodje kratko prziti pa dodati slaninu i dinstati sve zajedno desetak minuta. Staviti kim i ostale zacine. Nakon minut dva dodati opran i ocedjen kupus pa dalje dinstati. Naliti supom ili vodom, da bude oko 2/3 serpe i kuvati dva sata, paziti da ne ostane  bez tecnosti. Na pocetku kuvanja staviti limunovu koru i list lovora, koje mozete ostaviti svo vreme u kuvanju a mozete ih nakon pola sata izvaditi (kao sto ja radim zato sto ne volim previse lovorov list). Pre posluzivanja posuti gulas ljutom tucanom paprikom.

Verija za stampu

 

Pin It Now!

Booom sendvic

Brz i sit kasni rucak ili rana vecera.....moze i kasnije al kalorije vrcaju, pa bas i nije preporucljivo...a opet, mozete i da posluzite samo meso uz neki drugi prilog. Mislim da bi ove snicle bile savrsene i kao nedeljnji rucak. Med i sareni biber daju mesu neku sasvim specificnu notu koja je mene odusevila. Przila sam meso na gril tiganju i  moram da vam priznam da i ako meso i povrce imaju sjajan ukus peceni na gril tiganju, ne koristim ga cesto. Kolicina dima koja se pojavi u kuhinji je enormna, aspirator ne uspeva da bas sve izbaci napolje, a posle sama sebi mirisem kao gill majstor u hamburgeriji...ovom prilikom je najvise dima svakako stvorila marinada, ali i kada je nema situacija je vrlo slicna.Izbor mesa je po meni isto bitan, u ovom slucaju zaboravite na cisto meso bez imalo masnoce, lako bi moglo da se desi da posle pecenja bude slicnije djonu iznosene cipele nego mesu. Kremenadla bez kostiju ili lep komad vrata su bolji izbor. Sa izborom peciva je isto malo problematicno, manji i tanji hleb ili neki dobar somun, nesto ne previse testasto i ako je ikako moguce rupicasto. Zelenu salatu sam oprala i kada se ocedila malo sam je prelila maslinovim uljem i malo posolila, jednostavno ne volim kada je bas bez icega, pokvari mi ukus svega ostalog, kao da jedem lisce salate, samo.
I ovaj recept saljem Aleksandri kao jos jednu ulaznicu za ovaj krug u igri Ajme, koliko nas je koju je osmislila Snjezana, a tema je med.

Sastojci:

600 g snicli od svinjskog vrata
1 manja vekna hleba
nekoliko listova zelene salate + kasika maslinovog ulja
cca prepuna kasika pikantnog senfa
1 crveni luk

Marinada:

2 kasike meda
3 kasike ulja
1 kasicica pikantnog senfa
1/2 kasicice sarenog bibera, usitnjenog
1/2  kasicice crnog bibera, krupno mlevenog
so

U staklenu ciniju sipati med i ulje pa dodati kasiciu senfa umutiti viljuskom dok se ne stvori ujednacena masa, dodati obe vrste bibera, promesati. Meso istanjiti kuhinjskim cekicem pa natrljati solju pa jednu stranu premazati kasikom marinade. Redjati u drugu staklenu ciniju tako da prva snicla ide namazanom stranom dole pa sledeca namazanom stranom na onu sniclu koja je u ciniji i tako redom, sa ostatkom marinade preliti slozeno meso, malo protresti da se tesnost lepo rasporedi. Ostaviti nekoliko sati u frizideru, bar dva.
Oprati listove salate pa ih politi uljem i poslliti malo.Glavicu luka ocistiti i iseci na kolutove. Hleb uzduzno raseci. U medjuvremenu dobro zagrejati gril tiganj. Ocediti koliko toliko marinadu sa snici pa ih prziti, nekoliko minuta sa svake strane, u zavisnosti koliko volite da je peceno meso.Pecene snicle odlagati na tanjir.  Kada okrenete sniclu na pecenu stranu stavite hleb da bi se malo zagrejao,malo s` jedne strane pa sa druge. Kada su sve snicle ispecene premazemo donju polovinu hleba senfom pa stavimo salatu i na salatu meso, tecnost koja se ocedila sa snicli dok su cekale da se sve ispeku prelijemo preko mesa. Poredjamo kolutove luka pa stavimo gornju polovinu hleba. I pritisnemo. Da se upije tecnost od pecenja i hleb postane socniji. Isecite hleb na 4 ili vise delova. Sto ja nisam fotografisala da se  sendvici ne bi bas skroz ohladili.

Isprobala Lana,

Verzija za stampu

Pin It Now!

Prelivene kruske

Hoce li prolece uskoro!?
Molim vas, ako moze malo brze. Dosta mi je zime...grrrrr
Cini mi se da mi ovo godisnje doba nikada nije teze palo. Gripe i zatvoren prostor su mi dosli preko glave....no da ne kukam....ima i neceg dobrog u svemu tome...kuvanje i fotografisanje hrane :)
O kilogramima cemo kada prolece stigne :)

Znate vec svi za Ajme koliko nas je... jednu od nekoliko nasih igrica koju je osmislila Snjezana a ovog meseca nam je domacica Aleksandra a tema koju nam je zadala je med. Pa evo mog prvog recepta na tu temu, a pripremila sam ih jos dva tri...

Sastojci:

4 kruske; viljamovke npr.
2 dl kvalitetnog suvog belog vina
1 dl vode
sok 1/2 manjeg limuna
2 kasike meda
1 kasiku zutog secera
1/2 kasicice djumbira u prahu
1 kesicu vanil secera
100g crne cokolade + kasika ulja
cca 2 velike kasike krupno nascekanih orasastih plodova (badem, orasi i lesnici)

Kruske oljustiti pa im odseci vrh sa peteljkom, koji cemo kasnije vratiti, ako je potrebno odesci donji deo kruske tek toliko da moze da stoji uspravno. Krusku uzduzno pazljivo preseci a onada joj izvaditi semenke kasicicom. U siru serpu staviti vino, vodu, secer, vanil secer, med, sok od limuna i djumbir. Poredjati kruske i kuvati na laganoj vatri dok ne omeksaju, ali ne previse, moje su se kuvale oko 3-4 minuta nakon sto je tecnost prokljucala. Izvaditi kruske i ostaviti ih na tanjiru da se hlade. Tecnost u kojima su se kuvale ostaviti na vatri i kuvati dok se preliv ne reducira. U medjuvremenu iseckati orahe i rastopiti cokoladu uz dodatak jedne kasike ulja (ili komadic maslaca) na pari, pa ostaviti posudu u kojoj je cokolada i dalje iznad posude sa vodom, da drzi toplotu cokolade. Naci svakoj polovini kruske odgovarajuci par, pa u jedno udubljenje koje je ostalo nakon vadjenja semenki staviti po kasicicu orasastih plodova, krupno seckanih, preko njih staviti malo preliva od meda i vina a nesto preliva premazati preko ostalog dela kruske, ne puno tek toliko da se polovine lepo zalepe jedna za drugu. Spojene kruske poredjati na tacnu i preliti ih prelivom pa posuti orasastim plodovima, ostaviti ih da se malo ocede. Prebaciti ih na tanjirice i preliti cokoladom (ako treba ponovo je zagrejati pre prelivanja). Mogu se sluziti i toplo i rashladjene u frizideru.

Verzija za stampu

Pin It Now!

Snicle sa jajima i kiselim krastavcima

Jos jedan rucak kod Mihaele ciji je blog pod lupom u okviru FBI rukavica igre koju je osmislila Maja. Recept sam adaptirala prema sadrzaju svog frizidera i prema broju osoba. Bili smo jako zadovoljni rezultatima za potvrdu smo pocistili tanjire. A mislim da cu i ubuduce pripremati ovo jelo.

Sastojci:

4 junece snicle
3 tvrdo kuvana jaja
5 manjih kiselih krastavaca
kasicica aleve paprike
so, biber
ulje za przenje

Meso izlupati kuhinjskim cekicem, zatim posoliti i pobiberiti pa prziti na ulju, dok svaka snicla ne porumeni; izvaditi ih iz tiganja i ostaviti na toplom. Jaja narendati ili sicno naseckati, kisele krastavcice iseci na kockice. U ulje u kome su se przile snicle dodati kaicicu aleve paprike i propziti malo, zatim usuti vode promesati pa vratiti snicle, ako je potrebno doliti jos vode, pa snicle budu prekrivene. Dodati jaja i dinstati dok meso ne omeksa. Na kraju dodati kisele krastavce i dinstati jos minut dva da se ukusi povezu. Servirati uz prilog, u mom slucaju krompirima pecenim u rerni.

Verzija za stampu

Pin It Now!

Vocna torta

Ovakve torte su manje vise klasika i nema potrebe za nekim preteranim uvodom. Iskoristila sam curd iz predhodnog posta, biskvit, voce i preliv....Brzo i jednostavno, lagano i puno vitamnina....ako niste bas ljubitelj citrusnih ukusa smanjite kolicinu curda u mousse-u .Nemam fotografiju preseka jer je torta bila deo rodjendanskog poklona...

Sastojici:

za biskvit:

4 jajeta
120 g brasna
90 g secera
40 g putera
1/2 kesice praska za pecivo
kasicica arome vanile

Zagrejete rernu na 180 stepeni. Kalup precnika 24cm oblozite papirom za pecenje ili namastite i pobrasnite. Prosejte brsno i prasak za pecivo. Zumanca miksirajuci sjedinite sa secerom; dodajte puter nasecen na listice zatim aromu vanile i dobro izmiksirajte. Dodajte malo po malo brasna muteci mikserom na najmanjoj brzini . Od belanaca sa malcice soli napravite cvrst sneg. Sjedinite sa masom od zumanaca i brasna. Pecite oko 25-30 minuta proveravajuci cacaklicom da li je biskvit gotov (ako na cackalici ima testa biskvit nije pecen)

Mousse:

350 g citrus curda
250 ml slatke pavlake
krem fix
aroma vanile

Slatku pavlaku cvrsto ulupati pa joj dodati kesicu krem fixa (prema uputstvu sa kesice). Kasikom dodavati curd pavlaci, mesajuci. Pred kraj dodati kasicicu, ili vise, arome vanile.
Biskvit staviti na tanjir pa oko biskvita obruc za tortu pa onda dodati kremu. Ostaviti u fizideru da se hladi.

Voce i preliv:

1 kesica preliva za torte
250 ml vode ili vocnog soka
2 ravne kasike secera (30g)
1 narandza
3 klementine/mandarine
2 kivija
1 banana
sok od limuna za bananu

Voce ocistiti i iseci prema zelji, ja sam narandzu rastavila na kriske pa sam sa svake kriske skinula kozicu, koliko sam uspela, mandarine sam na kriske pa na parcice, bananu na listice koje sam poprskala sokom od limuna i kivi na listice. Sve sam to stavila na tanjir i onda pripremila preliv prema uputstvu sa kesice. Dok se preliv hladio voce sam poredjala na tortu koju se do tada hladila i onda prelila. Ostaviti preko noci u frizideru.

Verzija za stampu

Pin It Now!