Citrus curd

Evo necu pisati hvalospeve vocnim, citrusnim i ne preterano slatkim desertima, dovoljno sam vec to radila. Sa curdom sam se prvi put susrela praveci mousse od limuna i pojma nisam imala sta je to. Da sam prvo posecivla Coolinariku pa tek onda pisala svoj blog i pratila druge, to mi se verovatno ne bi desilo, al kod mene je stvar obrnuta. Prvo blog, pa onda Coolinarika....Tamo sam nasla odgovor na pitanje sta je curd i uz njega i super recept za isti. Hvala Ebba.
Malo sam ga prilagodila sebi i svom vocu, i torti koja sledi u narednom postu. Za sve koji vole blaze i sladje kreme i torte a i vocne namaze, preporucujem da smanje kolicinu citrusa i povecaju kolicinu secera.

Sastojci:

1 manja narandza
2 limuna
1 crveni grejp srednje velicine
5 zumanaca
3 belanca
100 g maslaca
2 kasike gustina
1 kesica burbon vanilin secera
350 g secera

Argume iscedite, ja sam dobila oko 3 dl soka. Stavite u posudu koju koristite za kuvanje na pari, i pomesajte sa secerom, dodajte sve ostale sastojke, vodeci racuna da se gustin dobro rastopi i kuvajte na pari dok ne dobijete gustu kremu. Curd sipajte u sterilisanu i vrucu teglu i ostavite da se ohladi.

Verzija za stampu

Pin It Now!