Ludo testo/ Mini pizze

Svima je poznato vec Ludo testo, ja sam ga prvi put videla kod Stonoge na blogu cim ga je objavila. Pravila sam ga bezbroj puta i uvek sam bila zadovoljna. Jedina izmena koju pravim je da ga ostavljam u velikoj ciniji u kojoj ga mesim, kesu navucem preko cinije pa je stegnem i zavezem...Skoro sam natrcala na prevod za prvu sezonu The Naked Chef  i videla od njega foru da razvije testo u pravouganik i pospe ga zacinima po zelji zarolja ga i sece na snite pa oblikuje dalje testo....Tko sam spojila ludo testo i Dzejmija i napravila mini pice....nista spektakularno ali vrlo pristojno. Ne znam da li je uredu da te moje kreacije nazivam picama posto su mnogo debeljuskaste al trenutno nemam bolje ime :)

Ludo Testo

Sastojci

250 ml mleka
1 kocka svezeg kvasca
1 kasicica + 3 kasike secera
1 kg brasna (ili 500 g mekog i 500 g ostrog)
1 prasak za pecivo
2 jaja
1/2 litre jogurta
3 kasike ulja
1 kasicica soli

U posudici ugrejati 250 ml meka i dodati jednu kasicicu secera pa u to razmrviti kocku svezeg kvasca. Promesati i ostaviti na toplo mesto da kavasac pocne da radi. U drugoj posudi pomesati obe vrste brasna (ili staviti brasno ako koristimo jednu vrstu) pa redom ododavati prasak za pecivo,  tri kasike secera, tri kasike ulja i kasicicu soli. Zatim dodati smalcen jogurt i dva lagano ulupana jaja pa sipati nadosli kvasac i mesati varjacom dok se masa ne poveze. Dalje mesiti rukama dok  se ne dobije cvrsto testo (ako se lepi dodati jos malo brasna). Umeseno testo odloziti u najlon kesu, istisnuti vazduh i kesu zavezati; ili navuci cvrstu kesu preko cinije i cvrsto zavezati. Ostaviti testo da se ludira u frizideru cetiri sata.
Testo cupkati po potrebi, a ostatak moze stajati u frizideru 7 dana. Testo je univerzalno.....

Mini pizze

za posipanje testa:

Slatka aleva paprika, beli luk u prahu i origano, prema ukusu

Testo tanko razviti pa posuti slatkom aleom paprikom, pomocu guste cediljke, pa posuti belim lukom u prahu i origanom. Zaroljati testo i ostaviti dva tri minuta da pocne da narasta da se lepo sjedini. Seci na tanje snite, koje treba malo razvuci i oblikovati rukama pa ih poredjati u pleh. Filovati ih prema zelji, ja sam stavljala standardno kecap, sunkaricu sir i marinirane sampinjone pa posula bosiljkom i origanom...

Verzija za stampu

Pin It Now!