February 24, 2015

Topla čokolada sa kokosom i viskijem


Zima se svake godine nekako oduži i uglavnom se potrudi da nam na kraju pokaže šta sve ume i zna. Predlažem da se ovih večeri grejete uz toplu čokoladu, sa ili bez alkohola, po želji. Brže i lepše će proći vreme do proleća :)
Sastojci:
za 4 osobe
150 g crne čokolade
250 ml mleka
1 konzerva kokosovog mleka (400ml)
100 ml viskija
2 kašike braon šećera (ili manje po ukusu)
200 ml slatke pavlake
malo narendane čokolade za dekoraciju

 
U manju šerpicu sipajte  mleko i kokosovo mleko. Pustite da proključa, povremeno mešajući. Crnu čokoladu otopite  na pari. Mleko ostavite sa strane minut-dva, da se prohladi pa umešajte čokoladu. Mešajte sve dok se čokolada ujednačeno ne sjedini sa mlekom. Slatku pavlaku umutite u šlag. Na kraju u toplu čokoladu dodajte viski i promešajte. Rasporedite čokoladu u šolje i stavite po kašiku umućene slatke pavlake pa pospite sa rendanom čokoladom.

Recept za štampu

 
Pin It Now!

February 18, 2015

Mediteranska pogača


Dani mi nekako izmiču, nikako da uhvatin neki ritam i raspored  dnevnih obaveza. A kako se obaveze gomilaju tako blog sve više odlazi u zadnji plan. Nažalost. Ipak se trudim da starlno nešto ukusno pripremim za ručak ili večeru i ako nemam vremena da redovno objavljujem trudim se da što vise fotografišem. To je ono što me zaista ispunjava. Izuzetnome raduju i duži dani, više vremena i svetla za fotkanje :) I inspirsacije koje nam uvek dodje sa prolećem.

Nale nam je pod lupom ovih dana u FBI rukavicama i odabrala sam jedan (samo jedan na žalost) recept da isprobam. Nekako sam odmah birala medju receptima za hleb i pecivo jer nam je cilj zameniti sendviče za večeru. Ovom pogačom smo jakooo zadovoljni. Glavna izmena u receptu su mi brašno i kvasac. Belo brašno sam zamenila crnim i nisam htela da bi testo bude debelo pa sam uzela suvi kvasac, koji meni uvek manje naraste nego sveži.
Divan miris se širio kućom dok se pogača pekla i pojeli smo sve do poslednje mrvice...



Sastojci:

testo

600 g brašna za crni hleb
200 ml tople vode
200 ml toplog  mleka
100 ml ulja
1/2 kašičice soli
1 kesica suvog kvasca

šaka bosiljka
šaka peršuna
2 čena belog luka
1 kašika zelenih maslina bez koštice
1/2 kašike kapara
3 kašike maslinovog ulja

100 g Salami ili čajne
1 kugla mocarele
nekoliko mini paradajza

Peršun, bosiljak, beli luk, masline  i kapare iseckajte sitno. Dodajte maslinovo ulje i ostavite da se sve marinira i da se ukusi povežu dok pripremate testo.

Prosejte brašno u veću činiju,  dodajte i sve ostale sastojke za testo. Prvo varjačom a kasnije rukama umesite testo. Ostavite da miruje oko pola sata. Premesite testo, pa ga razvucite na veličinu pleha za pečenje (od rerne). Pokrite testo krpom i ostavite ga da narasta 15 minuta. Nakon toga premažite testo pripremljenom marinadom, poredjajte salami i sitno iskidanu mocarelu, preko toga isečen paradajz.
Pecite u ugrejanoj rerni na 200 °C  oko 25-30 minuta. Ostavite da se malo prohladi pa poslužite.

Recept za štampu

Pin It Now!

February 6, 2015

Čupavci





U prošlom broju Mezze-a smo vam pisali o '80. Tema mi je bila baš zanimljiva, a vidim da su i ostali imali puno toga da kažu i da podele dosta zanimljivih recepata. Skoknite do sajta i pogledajte.

Meni su izmedju ostalog asocijacija na '80 čupavci. Mama ih je baš često pravila, a mi smo ih voleli. Recept je iz njene sveske, sa tim što sam malo korigovala količine šećera. Ono što bih možda još korigovala je da stavim u smesu za umakanje slatku pavlaku, koja '80 nije bila dostupna (zašto?!). Mnogi se žale na količini testa u odnosu na fil, a to je lako rešivo pečenjem biskvita u malo većem plehu. Onda oni budu mali i upiju vise čokolade pa su sočniji.

Uvek sam mislila da su čupavci neka naša tvorevina. Kada sam počela da pišem blog i da malo vise obilazim strane blogove i sajtove otkrila sam da su čupavci ustvari poreklom iz Austarilje. Bilo bi jako zabavno saznati kako su stigli preko okeana i pola sveta do nas :)




Sastojci:

3 jaja

300 g brašna

250 g šećera

70 g putera

2 vanil šećera

1 prašak za pecivo

Fil

300 ml mleka

150 g putera

150 g čokolade

150 g šećera


Oko 250 g kokosa


Umutite jaja i šećer, mikserom. Dodajte otopljen puter pa postepeno dodajte brašno prosejano sa praškom za pecivo. Sipajte testo u pleh 26x35 obložen papirom za pečenje (ako želite manje i sočnije čupavce pecite biskvit u većem plehu) i pecite na 180°C oko 20 minuta. Proverite čačkalicom da li je biskvit pečen pre nego što ga izvadite iz rerne.

Mleko puter i šećer otopite na ringli u manjoj šerpici. Dodati jte otopljenu čokoladu i mešajte dok se masa ne postane ujednačena. Spajte u širu činiju i ostavite da se malo prohladi.

Biskvit isecite na jednake kocke, ako je potrebno odsecite krajeve. Uz pomoć dve vljuške umačite kocke biskvita u čokoladni fila pa ih uvaljajte u kokos.

Čuvajte čupavce u zatvorenoj kutiji da se ne suše.
Recept za štampu

 
Pin It Now!