July 28, 2010

Letnja krem corba


Corba, corba, corba....sa hiljadu lica i nalicja...uvek prija. Dugo vec eksperimentisem sa sastojcima i varijacijama na temu corbe/supe, a tek od skoro se bavim ovim krem izdanjima, i ova mi je bas uspela...Osvezavajuca i laka, rashladjuje. Dodala sam u svoj tanjir malo narendane kore od limuna jer sam zelela opor ukus, zanimalo me kako ce se uklopiti, i rezultati su sjajni (ako volite limun, ako ne preskocite).



Sastojci:

1 veca tikvica
2 manje kelerabe
2 krompira
1/2 veze mirodjije
velika glavica luka
1/2 limuna + malo narendane kore limuna (opciono)
prstohvat susene majcine dusice
1dl pavlake



Iseckati luk i prodinstati na malo maslinovog ulja (ili obicnog svejednoje), ostalo povrce iseckati na kocke pa ga dodati luku; mirodjiju usitniti i polovinu stviti u lonac i dinstati jos oko 5 min, pa naliti vodom ili bujonom od povrca (temeljcem). Staviti so, vegetu i biber po ukusu i prstohvat susene majcine dusice. Nakon pola sata corbu procediti pa povrce ispasirati pa ponovo sjediniti, dodati pavlaku i sok pola limuna i preostalu mirodjiju ( kisicica u dinastnje i kasicica na kraju). Ako zelite dodajte i kasicicu rendane korice limuna.Mi smo je jeli ohladjenu do sobne temperature a moze se jesti rashladjena.

Isprobala Branka, Maja

Vertzija za stampu



Pin It Now!

July 23, 2010

Pasteta od belog mesa posuta kimom



Ova pasteta je bila deo posluzenja za rodjendan moje Tee o kome je vec bilo reci, mada sam je tada pripremila malko drugacije.....Inspiraciju sam pronasla ovde Pileca pasteta sa susamom, umesto susama sam dodala kim koji je manje zastupljen kod nas pa mi se cini zanimljivijim, i izbacila sam pavlaku...



Sastojci:


100g kuvanog pileceg belog mesa
2 kasike majoneza
2 kasike krem sira
2 kasike parmezana
malo soli
kim za posipanje

Sve sastojke staviti u seckalicu, ili neku slicnu masinu i miksirati minutdva. Pre serviranja dobro ohladiti u frizideru i posuti kimom.



Verzija za stampu

Pin It Now!

July 14, 2010

Fokaco Urbane Stonoge



Proslo je vec tuznih 10 meseci od kada je otisla, a svakoga dana je tu....puno sam kuvala sa njenog bloga skutlacompoglavi (uvek se nasmejem kada procitam skutlacompoglavi) ili kako stvaran naslov glasi Urbane Stonoge gastronomska zbirka. Verovatno se sada vise nego ikada primeti slicnost nasih nikova, volim da mislim da su proizasli iz moje i njene prepiske kada smo bile Squaw i Kalina i raspravljale kroz pp o nekim temama na nekom forumu. Nikada je nisam pitala, al volim da mislim da je tako, da sam bila delic inspiracije nekome ko je toliko kreativan i pun duha, da, bio....zaboravila sam na sekund. Kuvam po njenim receptima al ne solim...


Fokaco sa krem sirom i maslinama

Originalan recept

Mi smo malo preradili samo punjenje pogace, zato sto moj dragi voli meso a meni se masline vise dopadaju unutra, kada su napolje previse mi se osuse....






Sastojci:

Testo:

20g kvasca
1  kasika smedjeg secera
300g ostrog brasna
150g integrazlog brasna
2dl tople vode
1.5 kasicica soli
4 kasike maslinovog ulja
2 kasike susama
2 kasike parmezana

Nadev:

250g krem sira
100g govedje pecenice
50-100g zelenih maslina



U posudi izdrobiti kvasac prstima, dodati secer i 6 kasika tople vode, promesati dok se kvasac ne rastopi i ostaviti po strani desetak minuta. Moram da dodam da u poslednje vreme kada god radim sa kvascem stavljam ga u staklenu posudu koju sam predhodno zagrejala u mikrotalasnoj, u sustini mleko ili vodu koju grejem da bi kvasac proradio, grejem u mikrotalasnoj u staklenoj posudi, i uvek mi bude ok. Kada je  spreman kvasac treba da bude kremast, ponovo ga promesajte pre nego sto pocnete da pravite testo. U vecoj posudi pomesati obe vrste brasna, dodati so, napraviti udubljenje po sredini pa dodati kvasac i preostalu kolicinu vode zatim 3 kasike maslinovog ulja pa zamestiti testo. Prekriti krpom pa ostaviti 45 min da stoji. Nakon toga dodati susam pa ponovo mesiti 2-3 minuta.
Dobijenu masu podeliti na dva dela.
Razvuci u krug pa premazati sa 250g krem sira, ostaviti 1cm na obodu ne premazan, poredjati listice pecenice preko sira (oko 100g), pa preko toga staviti naseckane zelene masline. Preklopiti drugom polovinom testa, koju smo takodje razvukli u krug, pritisnuti stranice da se zalepe, izbosti sporadicno kaziprstom pa premazati onom preostalom kasikom maslinovog ulja pa posuti parmezan, ako volite lepo idu gore i beli luk u prahu i origano. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni pola sata.


Verzija za stampu

I kao sto kaze Stonoga:
Инџој!
Pin It Now!

Veliki Prvi Rodjendan



Moja devojcica je pocetkom meseca proslavila svoj prvi rodjendan, i ja sam prvi put pravila tortu sa fondanom. Prvaljenje torti je ionako novina za mene, a tek fondan....bilo je krajnje zanivljivo praviti ga i igrati se sa njim....kao da sam opet dete sa plastelinom :)
Elem, fondan je po ovom receptu Minjina kuhinjica, hvala Minja....Moram samo da kazem da mi je fondan na kraju bio malo tvrd i poceo je da se mrvi, mislim da mi je predugo stajao otvoren i da je bilo malcice vise secera. Uskoro cu praviti Sundjer Boba bartaicu za rodjendan pa cu pokusati da stavim malo manje secera.






Pin It Now!