Tapas - Tortilja

Ponekad subotom uveče, umorni od obaveza i ubrzanog svakodnevnog tempa organizujemo sebi opuštajuće veče uz tapas i dobro vino... Mali zalogajčići, ukusi mora i mediterana....muzika. Opuštanje.
Zivot je lep.
---------------------------------------------------------------------------------------

Tortilja

1 kg krompira

300 g luka

8 jaja

ulje

so

Oljušten krompir isecite  na pola, pa na tanke listice, oko 3 mm debele.

Potrudite se da vam krompir bude jednak da bi bio gotov u isto vreme.

Luk isecite na tanka rebarca. U dubokom tiganju ugrejte dosta ulja, maslinovog po želji. Stavite krompir da se prži i nakon par minuta dodajte i luk. Pecite sve zajedno dok se i luk i krompir ne karmelizuju. Nemojte previše često mešati da se krompir ne bi raspao.

Stavite cedku u činiju pa procedite krompir. Ulje možete sačuvati.

U drugu činiju razbite jaja pa dodajte krompir dobro poslote i promešajte.   Ostavite da odstoji pokriveno desetak minuta.

Drugi tiganj dobro zagrejte pa sipajte malo ulja. Uspite mešavinu jaja i krompira. Nakon minut dva pečenja smanjite jačinu ringle i pecite još oko 3 minuta. Na tiganj stavite veliki tanjir pa prevrnite tortilju, a zatim je vratite da se zapeče sa druge strane. Pecite još oko 5 minuta na smanjenoj ringli da se lepo zapeče sa druge strane.  U sredini tortilja treba da ostane meka ali pečena.

Mrinirane masline

zelene masline+crne masline+ ljuta paprika po ukusu+čen belog luka+lovorov list+ komad narandžine kore

Pin It Now!

Kanelbullar - Rolnice sa cimetom

Fika. Švedska pauza za kafu (čaj) i poneki zalogaj. Ćaskanje i druženje sa ljudima. Opuštanje.
I kanelbullar. Obožavam cimet rolnice! Savršene su. Mirisne i tople i doprinose tom opuštanju i uživanju u kafi, pecivu i druženju sa prijateljima.
Napravite rolnice sa cimetom i organizujte Fiku sa prijateljima.
Ispuniće vas pozitivnom energijom, potpuno.

---------------------------------------------------------------------------------------
 Kanelbullar - Rolnice sa cimetom

Sastojci:

Testo

300 ml mlakog mleka
40 g kvasca
100 g šećera
1 jaje
125 g putera
1 kašičica soli
1 kašika mlevenog kardamona
750 g brašna

Punjenje

125 g putera
70 g smeđeg šećera
2 kašike cimeta

Premaz

 1 jaje 
 smeđi šećer za posipanje (ili šećer u granulama)

Sipajte mleko u malu šerpicu, dodajte puter isečen na kockice pa zajedno smlačite i mešajte da se puter otopi. Mleko treba da je mlako pa ako vam se pregrejalo, ostavite sa strane da se prohladi. U veću činiju izdrobite kvasac i dodajte jednu kašičicu šećera, prelite toplom mešavinom mleka i putera, promešajte i ostavite sa strane desetak minuta da se kvasac aktivira. U aktiviran kvasac dodajte i ostale sastojke pa umesite testo. Ostavite testo na toplom mestu sat vremena da narasta.
U manju činiju stavite omekšali puter, šećer i cimet za punjenje. Mešajte špatulom  dok ne dobijete pastu.
Premesite testo i rastanjite ga oklagijom u veći pravougaonik. Raspredite pastu od cimeta i putera na donju polovinu testa. Preklopite gornjom polovinom testa. Secite testo po dužini na trake širine otprilike 1.5 cm.Uvrnite svaku traku oko ose pa oblikujte čvorice. Najbolje bi bilo da pogledate ovaj video za postupak pravljenja čvorića. Više puta :D
Poređajte rolnice u dva plaeha i ostavite ih desetak minuta da narstu. Zatim ih premažite umućenim jajetom i pospite ih šećerom.
Pecite u ugrejanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta.

Pin It Now!

Čili

Dok se vozim biciklom do posla volim da posmatram brda oko mene, da upijam taj pejzaž. Boje kojima je jesen prošarala kroz šumu su predivne. Valer, od svetlo žutih preko narandžastih pa do tamno crvenih krošnji. Dinamika.
Možda ovog vikenda uspem objektivom da uhvatim malo te magije :)
Kasnije mogu da se ušuškam i upijam toplotu iz ovog čilija. Idealno jelo da se ugrejete u dugim jesenjim danima....
---------------------------------------------------------------------------------------

Čili

400 g mlevenog mesa

2-3 mlada luka

200 g praziluka

2 veće šargarepe

1/2 crvene paprike babure

150 g graška

100 g kukuruza (zamrznutog ili iz konzerve)

1  konzerva pasulja

1 velika konzerva pelata

1/2 kašičice mlevenog kumina

so, biber

Iseckajte svo povrće pre nego što krenete sa kuvanjem.

Dobro ugrejte veliki duboki tiganj ili plitku široku šerpu.

Prepržite meso na malo ulja. Dodajte luk (odvojte beli od zelenog dela) i praziluk pa propržite.  Nakon nekoliko minuta dodajte i papriku i šargarepu. Dinstajte sve zajdno još 3-4 minuta. Dodajte pelat i oko 2 dl vode. Stavite so i malo šećera, ako je pelat kiseo. Dodajte kukuruz i pasulj. Kuvajte na smanjenoj jačini ringle oko pola sata. Zatim stavite i grašak i mleveni kumin.  Ako je potrebno dodajte još vode. Kada je grašak kuvan čili je gotov. Pre posluživanja u čili dodajte seckani zeleni deo maldog luka i peršun ili korijander.

Pin It Now!

Banana hleb

Banana hleb nam je omiljeni. Lako se pravi i deca zaista uživaju u tome. Razbijanje jaja, gnječenje banana i mućenje! Sreća, sreća, radost.... I imati slatki doručak u školi/vrtiću je posebna strvar. Pa još ako su sami napravili! I mama uvek sebi skapkuje. Puno voća i kriška dve ovog ukusnog hleba, može i neki neutralni sirni mamaz. Idealno. Pekara j potpuno zaboravljena.

Recept je objavljen u martovskom Mezze-u

 ---------------------------------------------------------------------------------------

Banana hleb

360 g integralnog brašna  ( 2 šolje)

140 g braon šećera (3/4 šulje)

150 g putera

2 jaja

3 velike prezrele banane  

1 kašičica sode bikarbone

1 kašičica praška za pecivo

1 burbon vanil šećer

2 kašike krupno mlevenih ili seckanih lešnika +ekstra za posip

U male činije  pripremite unapred sve sastojke.  Ako je dete sa kojim pravite banana hleb starije pustite njega da odmerava sastojke. Puter istopite, a banane neka dete iznječi viljuškom.

U činiju za mešenje prvo idu mokri sastojci pa suvi. Izmedju puno mućenja žicom :)

Pripremljenu smesu sipajte u kalup za hleb, pospite sa još malo seckanih lešnika, možete staviti i malo ovsenih pahuljica i pecite kolač na 180˚C 60 minuta.

Pin It Now!