Holandska čorba od bundeve

Rano jutarnja razmišljanja o rutini....
Svakog jutra se trudim da uradim dva seta vežbi. Tibetance i vežbe za stomak. Juče sam odradila samo Tibetance, za ove druge stvarno nisam imala vremena. A jutros baš moram da pišem na blogu. Nikako ne mogu sada to da ostavim. Za aerobik nemam društvo od kada se Marija odselila, a i jako mi je kompilovano da idem do tamo. Uh.

Čorbice su mi oduvek bile omiljena hrana. One krem posebno. A bundeva je u ovo doba godine obavezna.
Hvala puno čitateljiki Mezze-a  Katarini Božić na odličnom receptu.

I dosta sa izgovorima. Vežbe!

---------------------------------------------------------------------------------------

Holandska čorba od bundeve

po receptu Katarine Božić

Sastojci:

400 g bundeve

4 veće šargarepe

1 krompir

oko 500 ml povrtnog temeljca

1 konzerva kokosovog mleka

prstohvat muškatnog oraščića

so, biber

peršun i krutoni

Usitnite povrće, stavite ga u lonac pa prelite povrtnimn temeljcem da ogrezne.

Kuvajte dok se povrće ne skuva. Stavite so, biber i muskatni oraščić po ukusu.

Ostavite sa strane da se malo prohladi pa ga izblendirajte u blenderu (ili štapnim mikserom).Na kraju dodajte kokosovo mleko.

Čorbu pospite peršunom i polužite  sa krutonima.

Recept za štampu

Pin It Now!

Lenja pita sa jabukama

Lenja puita sa jabukama. Zov detinstva. Da bi lenja pita bila stvarno kao što je pamtim, mora da ima puno fila, da bude  idelano prhka i da cimet zanosno miriše.
Sve to sam pronaša u Majinom receptu. Za slike postuoka i malu priču o vrstama masti pročitajte u orginalnom receptu.
Ja sam dodala samo limunov sok u fil da jabuke ne potamne. Sve ostalo je identično. Majo hvala da divnom receptu i brzom putovanju u detinstvo!

---------------------------------------------------------------------------------------

 Lenja pita

 Sastojci:

Kore

500  g brašna
250 g masti
100 g šećera
30 ml mleka
1 jaje
2 žumanca
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo


Fil

1.5 kg nakiselih jabuka
300 g šećera
1 kašičica cimeta
1.5 kašika griza
sok pola limuna

Ogulite i izrendajte jabuke. Prelite ih sokom od limuna da ne potamne. Ostavite ih da odstoje pola sata, pa onda rukama  iscedite sok. Zavisi od jabukla, ali trebalo bi da dobijete oko 250-350 ml soka. Sipajte sok u dublji tiganj ili pliću šerpu, dodajte šećer pa kuvajte od vrenja 10-15 minuta na srednjoj temperaturi. U malo prohladjen sirup dodajte jabuke, cimet i griz pa dobro promešajte. 

U posudu za mešenje stavite mast, jaje i žumanca, šećer, mleko, prašak za pecivo i vanilin šećer pa sve dobro umutite   mikserom. Na kraju umešajte brašno, varjačom. Pa zamesite testo rukom i na klraju podelite na dva dela. Polovinu testa rastanjite direktno u plehu za pečenje (okvirno 30x20) u koji ste stavili komad paprira za pečenje. Isecite još jedan komad paprira za pečenje, jednako širok kao pleh ali po dužini malo duži. Stavite papir preko donje kore, pa preko rastanjite drugu polovinu testa. Izvadite koru iz pleha uz pomoć papira. Preko donje kore sipajte fil i poravnajte ga. Preklopite drugom korom tako da vam papir za pečenje bude na gornjoj strani.Pažljivo ga uklonite. Pecite pitu oko 20 minuta na 200 °C pa još 25-30 minuta na 180°C.
Pečenu pitu ostavite da se u potpunosti ohladi pa je isecite na kocke i pospite šećerom u prahu.

Recept za štampu

 

Pin It Now!

Ćufte od povrća

  

Kada planiramo dečije obroke vrlo često zaboravimo da pitamo decu šta u stvari oni žele da jedu, da li bi voleli da nam pomognu u nekim jednostavim radnjama prilikom pripreme hrane i postavljanja ili sklanjanja sa stola. Naravno da im nećemo dozvoliti da ručaju slatkiše ili da svakog dana jednu testeninu samo zato što oni to žele, ali sigurna sam da ima još puno stvari pored toga koje bi oni jeli. Marija Montesori čuvena italijanska lekarka poznata po svom obrazovnom sistemu zalagala se izmedju ostalog da deca samostalno treba da rade što više stvari od najranijeg uzrasta kao i da teba da ućestvuju u svakodnevnim kućnim aktivnostima. Davanje deci izbora i njihovo  uključivanje u porodične praktične aktivnosti i ritmove čini da se oni osećaju srećno, korisno i puni samopouzdanja. Rendanje, cedjenje limuna i pomorandži a zatim pravljenje limunade, mešenje testa ili pravljenje jednostavnih kolača, mazanje putera i ostalih namaza na parče hleba.... Sve to mogu da rade deca već od druge ili treće godine i biće im veliko zadovoljstvo, naravno ako to oni žele. Pomoći će im da nauče neke osnovne stvari kao što su rukovanje nožem (naravno tupim), odmeravanje sastojaka pomoću šolje a kasnije i sa vagom (učenje brojeva i matetmatike), cedjenje i rendanje su odlična motorička vežba. Montesori takodje insistira i na raspremanju nereda za sobom.

Apsolutno se slažem da je ponekad uključivanje dece u takvu vrstu aktivnosti teško i da zahteva od roditelja dodatan trud i vreme, ali kada deca savladaju neke osnovne veštine i postanu spretnija sve će biti lakše i bolje. Osmesi na njihovim licima će vam biti nagrada za trud, a deca presrećna i zadovoljna.

---------------------------------------------------------------------------------------

Ćufte od povrća

Sastojci:

300 g šargarepe

200 g krompira

50 g celera

1 maladi luk ili kašika seckanog vlašca

1 jaje

2 kašike brašna

1/3 kašičice kurkume

So po ukusu

U manju činiju izrendajte šargarepu, krompir i celer. Dodajte sitno seckan mladi luk, jaje, so i kurkumu. Pospite sa dve kašike  brašna. Mešajte dok se sastojci ne sjedine.

Dobro zagrejte veliki tiganj pa stavite samo malo ulja. Kašikom vadite smesu pa je sipajte u tiganj. Oblikujte tanke ćuftice pa ih pecite sa jedne i druge strane dok fino ne porumene.

Ćufte poslušite uz grilovano ćureće ili pileće belo meso i salatu.

Objavljeno u Mezze-u

Recept za štampu 

Pin It Now!