Čorba od pečene šargarepe sa belim lukom i djumbirom

Već diži period imam problem sa čitanjem knjiga, i pored toga što zaista nemam vremena, (za stranicu-dve dnevno se uvek pronadje vreme) nijedna mi ne drži pažnju, niti me nešto posebno privlači. I onda sam pre mesec dva ugledala novu knjigu Orhana Pamuka i kao da me pozvala. I sada uživam u svakom pročitanom slovu i radujem se svakoj prilici da je uzmem u ruke i izgubim se medju njenim stranicama. Nije ovo neka posebna preporuka za čitanje, mislim da neko ko nije do sada voleo i čitao Pamuka uopšte ne bi video ništa posebno u njemim esejima, želela sam samo da podelim svoju radost i jedan citat.

Dok se čitaju i još više dok se pišu, romani su novi svetovi u koje ulazimo sa radošću. Oblikovani su da s lakoćom nose vizije koje romasijeri žele da stvore. Oni dobrom piscu nude pouzdan, postojan novi svet u koji će u svako doba dana pobeći i biti srećan, baš kao što pružaju radost dobrom čitaocu.
                                                                                  Orhan Pamuk, Druge boje

Da se vratim receptu i čorbi.
Dobra čorba ili supa je nešto što mi uvek popravi loš dan ili učini dobar još boljim.
Stalno isprobavam nove varijante i kombinacije, a ova je trenutni apsolutni hit. Može da se jede i tek mlaka ili sa hladnom pavlakom i jogurtom pa je pogodna i za vrućine. 

Sastojci:

1 kg šargarepe
1 luk
3 čena belog luka
1 cm korena djumbira
1/2 kašičice ljute tucane paprike, opciono
1/2 kašičice sušene majčine dušice
800 - 1000 ml supe
so i biber po ukusu

Očistite šargarepu i isecite je na manje komade, luk oljuštite i podelite na četvrtine, beli luk ostavite u ljusci. Sve stavite u vatrostalnu činiju pa prelite sa dve tri kašike maslinovog ulja. Pecite u rerni na  200°C oko 45 minuta, s vremena na vreme mešajuči povrće. Izvadite iz rerne i pustite povrće da se malo prohladi. Stavite sve u belnder, beli luk predhodno istisnite iz ljuske, zatim miksirajte i postepeno dolivajte supu dok ne dobijete željenu gustinu. Sipajte čorbu u šerpu, dodajte narendan koren djumbira, ljutu papriku i so i biber po ukusu i stavite je da na ringlu da proključa. Poslužite uz kockice prepečenog hleba, ili sa pavlakom za kuvanje.

Pin It Now!

Skonsi (scones) sa šljivama

Pre nekog vremena smo bili u Staroj Pazovi kod Željkove sestre na produženom vikendu. Društvo je bilo opušteno i pričljivo, klinci u svom elementu pa još sa dvorištem i životinjama u njenu, znači vreme nije proticalo nego je letelo. Odmah pri dolasku sam nekako snimala zanimljivo staro čanče sa poklopcem i znala sam da nešto mora biti fotkano u njemu i da bez tih fotkli kući ne mogu. Kajsije i šljive su bile u punom jeku.
E sad.
Da se sve ovo dogadjalo prošle godine šljive bi bile odbačene iz kombinacije bez ikakvog razmiljanja. Jednostavno bih rekla n_e_v_o_l_i_m_š_lj_i_v_e i kraj. Ove godine se dosta toga promenilo. Voće jedem bar tri puta više nego ikada i jesti samo dve tri vrste je dosadno i zamorno. Tako da sam rešila da šljivama dam još jednu šansu. Odabrala sam onu sortu šljiva koja je sama po sebi tvrdja, izbegavala prezrele voćke i uživala.  Tako da se moje ne volem šljive završilo. Volim ali ne sve vrste i ne one prezrele, premekane i preslatke.

Jedan stari ormar je dobio novi sjaj i ostao bez nekih dasaka koje sam pronašla i na njima zapazila zanimljivu nalepnicu. Srpsko Kraljevske Šljive. Detalj koji je zaokružio priču i stavio tačku na kraju.
Recept koji sam odabrala za dalju priču sa šljivama nije naš ali... Dopali su mi se Skonsi kada sam ih probala na Adi, a i u poslednje vreme cenim jednostavnost i ekonomičnost ovako nekih engleskih deserata. A Nevena i njen blog Hleb i Lale su mi medju omiljenim na našoj foodblog sceni. Sve preporuke, a skonse obavezno isprobajte.
A svakako sam postala jako navučena na čaj.

 
Sastojci:

250 g + 200 g oštrog brašna
120 g šećera
100 g jako hladnog putera
60 ml slatke pavlake
200 g šljiva (očišćenih) + 2 kašike šećera
1 burbon vanil šećer
1 kašika ruma

1 jaje
malo kristal šećera za posipanje

Šljive iseći na manje komade pa ih posuti šećerom. Ostaviti ih oko pola sata u frižideru. Ocediti voće od tečnosti pa ga izblendirati.
U činiji izmešajte 250 g brašna, šećer, prašak za pecivo, vanil šećer i so. Dodati puter pa izraditi sve viljuškom da se dobije mrvičasto testo. Dodati voće i rum i lagano promešati. U sredini testa napraviti rupu pa sipati slatku pavlaku. Nežno i kratko promešati, a zatim ostaviti da odstoji 2-3 minuta. Staviti testo na pobrašnjenu dasku za mešenje, postepeno dodavati ostatak brašna i umesiti meko testo. Količina brašna može da varira pa pažljivo, testo treba da je meko, tek toliko da se ne lepi za ruke . Podeliti ga na dva dela pa razvaljati u krug prečnika 20 cm. Podeliti nožem na 8 trouglova. Trouglovima zaobliti ivice rukama. Premazati skonse jajetom i posuti šećerom.
Peći oko 15 minuta na 180°C.
Poslužiti uz čaj.

Pin It Now!

Punjeni paradajz

Bespuća mog drafta su vam već poznata, pominjala sam ih u nekoliko navrata. I sada sam potražila neki recept za spašavanje (objaviljivanje) tamo. Vremena za neke nove stvari nemam. Akcija od jutra do mraka, a kada dodje ovo doba večeri i kada bih i mogla na miru da pišem, fotkam ili da radim nešto vezano za blog i hranu ja sam premorena. Gledanje neke  serije ili filma i spavanje.

Tako ću i sada da ubrzam i predjem na recept. Hvala Maji za ovo divno i jednostavno jelo koje spremam često u toku leta.

Sastojci:


1.2 kg paradajza
120 g pirinča
2 ravne kašičice celerove soli
1 veza peršuna
50 ml maslinovog ulja
1 krompir
40 g šećera
1.5 ravna kašičica soli
1/2 ravne kašičice bibera

Pronadjite posudu za pečenje u koju možete lepo da poredjate paradajz, a da nema mnogo mesta okolo (Majine slike postupka). Operite paradajz, pa mu isecite poklopce, stavite ih sa strane. Izdvadite sredinu paradajza uz pomoć kašičice i nekog manjeg noža. Sačuvajte sok (čvrsti deo ostavite za salatu ili slično), stavite ga u manju činiju i dodajte mu pirinač, šećer, so, celerovu so, biber, sitno iseckan peršun, maslinovo ulje. U nedostatku celerove soli, zamenite je upola manjom količinom obične. Izmešajte sve sastojke pa punite paradajz poredjan u posudu za pečenje. Vodite računa da će pirinač tokom pečenja nabubriti pa nemojte do vrha napuniti paradajz. Vratiti poklopce na paradajz. A izmdju, u šupljine, poredjajte kockice krompira. Poprskajte sva sa još malo ulja i pecite na 200°C oko sat vremena.

Pin It Now!