Rol viršle / Roll hot dogs

  

Please, scroll down for English 

Evo jos jednog recepta na temu piva koje je tema za Ajme, koliko nas je igre koju je pokrenula Snjezana a domacica nam je Ana. Iskrena da budem, nisam bas neki preterani ljubitelj virsli, ali sada sam pomislila da bi to bila zaista dobra kombinacija. Pivo u testu i virsle, mozda i poneka casa piva uz to. Testo je je jako ukusno i lako se radi sa njim. U receptu stoji da bi trebalo premesiti dva tri puta na svakih 15 minuta, sto moze a i ne mora. To sam videla u nekom maminom receptu i zelela sam da probam i taj postupak. I dobar je. Testo je vazdusasto i meko i lako. A virsle su se savrseno uklopile.

Rol viršle

Sastojci:

850 g brašna tip 500
400 ml mleka
100 ml svetlog piva
100 ml suncokretovog ulja
100 ml devičanskog maslinovog ulja

50 g kvasca
2 žumanca
1 kašicica šećera
2 kasičice soli
1 kg viršli

Za premazivanje:

1 belance
1 kašika mleka
susam, lan, kim

Razmutiti kvasac sa decilitrom mlakog mleka i jednom kašičicom šećera i jednom kašikom brašna. Ostaviti sa strane da se kvasac aktivira. U posudu za mešenje prosejati brašno, dodati so, žumanca, ulje, pivo i preostalo mleko. Na kraju dodati aktiviran kvasac i zamesiti meko i elasticno testo. Podeliti testo na 6 loptica i ostaviti da se odmara 15 minuta, pa premesiti rukama namazanim uljem. Isti postupak ponoviti dva ili tri puta. Svaku loptu razvući na pravougaonik veličine 20x30, pa napraviti trake 3x20 (dužu stranu podeliti na 10 delova). Viršle oljuštiti pa podeliti na tri dela. Jedan komad viršle staviti na traku malo iznad početka pa testo uvijajte spiralno, zarolati po radnoj površini,  da bi se ivice zalepile, spojti krajeve. Ostaviti pola sata u plehu da testo naraste pa ga premazati belancem ramućenim sa kašikom mleka. Pospiti lanom, susamom i kimom. Peći na 200 stepeni 20 minuta.

Verzija za stampu

Isprobala Gaga

 Ingredients:

  850 g flour type 500

  400 ml milk

  100 ml light beer

  100 ml sunflower oil

  100 ml virgin olive oil (domestic)

  50 g fresh yeast

  2 egg yolks

  1tsp sugar

  2 tsp salt

  800 g hot dogs

  For the coating:

  1 egg white

  1 tbsp milk

  sesame seeds, flax seeds, caraway

 Stir the yeast with 100 ml lukewarm milk, one teaspoon of sugar,

 one tablespoon of flour. Set aside at a room temperature, to let the

 yeast activate. In the bowl to knead sift flour, add salt, egg
  yolks, oil, beer and remaining milk. Finally, add activated yeast and

 knead smooth and elastic dough. Divide dough into 6 balls and let it
  rest for 15 minutes, then knead by hand smeared with oil. Repeat the
  same procedure two or three times. Stretch every ball in a rectangle

 the size of 20x30, 3x20  (long side split into 10

 parts). Peel and divide hot dogs into three parts. Place one piece of
 hot dog on the bar just above the start and one-thirds of spiral and
 twist dough. Roll up. Leave for half an hour in the baking pan so it can grow. Lightly beat the egg   white with a tablespoon of milk, then brush the top of each roll with the mixture and sprinkle with  flax seeds, sesame seeds and cumin. Bake at 200 degrees 20 minutes, until golden color.

Pin It Now!