Rolat od spanaća /Spinach Roll

Please, scroll down for English
 
U majskom krugu Kuvarijacija, igre za food blogere, koju je pokrenula Maja sa bloga Cooks and Bakes isprobavali smo Jelenin Rolat od spanaća. Rolat je jako ukusan i vrlo dekorativan, odličan za neki party ili kao predjelo ručku, najiskrenija da budem nama je poslužio kao večera/doručak. Jednajedina stvar koju bih promenila je postupak filovanja, pomešla bih sir sa šampinjonima i šunkicom i onda rolovala, mislim da bi mi se tako bolje povezalo sve. Svakao ću rolat ponovo praviti pa ću probati i tako. Hvala Jeleni (i njenoj mami) na ovom lepom receptu.

Sastojci:

 4 žumanca
180 g pavlake
150 g brasna
420 g spanaća
4 belanca
1 kašičica soli
1 prašak za pecivo

Fil:

450 g feta sira
500 g krem sira
300 g šampinjona
200 g praške šunke

Na pari skuvati opran i oćišćen spanać, pa ga ostaviti u cediljki da se dobro iscedi. Kasnije ga treba jos iscediti rukama, potrebno je da se voda maksimalno ocedi da bi pecenje rolata uspelo. Otprilike jednu kašiku spanaća odvojiti sa strane, za dekoraciju. Umutiti mikserom pavlaku, žumanca i spanać. U drugoj posudi napraviti sneg od belanaca. Izmesašati brašno, prašak za pecivo i so, pa naizmenično dodavati smesi od spanaća. Pleh obložiti papirom za pečenje, zatim usuti smesu za rolat. Peći na 180 stepeni oko 20 minuta. Pečen rolat prevrnuti na vlažnu krpu, skinuti papir za pečenje pa urolati i ostaviti da se ohladi. Šaminjone isečene na listiće ispržiti u tiganju na malo ulja, pa ih procediti. Feta sir i krem sir izraditi mikserom pa od te smese odvaditi 5 punih kašika za dekoraciju. Prašku šunku iseci na komadiće.Odmotati rolat pa filovati duz duze strane, namazati sirom tako da poslednja trecina rolata bude nafilovana u tanjem sloju, pa posuti sampinjonima i praskom sunkom. Uviti rolat pritiskajuci da se fil ujednaceno rasporedi. Od sira odvojenog za premazivanje rolata dve kasike izmiksirati sa kasikom skuvanog spanaca. Rolat prvo premazati sirom pa na vrh staviti sir pomesan sa spanacem. Ostaviti u frizideru najmanje sat vremena pre sluzenja.

Verzija za štampu

Spinach Roll

Ingredients:

4 egg yolks

180 g sour cream

150 g flour

420 g spinach

4 egg whites

1 teaspoon salt

1 baking powder

Filling:

450 g feta cheese

500 g cream cheese

300 g button mushrooms

200 g ham

Wash and clean spinach, then cook. Drain well and let cool completely. Take the spinach into your hands and squeeze well making sure all the excess water is drained. One tablespoon of spinach separated for decoration. With a electric mixer incorporate egg yolks, spinach and sour cream. Mix the egg whites until stiff. Sift together flour, baking powder and salt. Add egg whites and yolks dry ingredients gradually, mix with mixer set to the lowest speed. Preheat the oven to 180 °C. Line the oven tray 32x36cm with baking paper and place the dough onto it. Bake it for 20 minutes. Take a cloth kitchen napkin and run it under cold water, squeeze well to get rid of the excess water. Place the napkin on the work and take the still hot baked dough and flip it over onto the napkin. Peel away the baking paper. Roll the hot dough along the longer side into a roll and keep covered in a wet cloth until it cools completely. Sliced button mushrooms fry in a pan. Then drain of the excess liquid.  Mix the feta cheese and cream cheese and place aside 5 tablespoons for covering of the roll. Cut ham into pieces. Open the layer along the long side and place cheese on top of it, place the ham and the mushrooms, but as you move up to the top place less and less. Roll the layer tightly pressing with your hands along the roll as you go. From the cheese separate for the coating two tablespoons mix with spoon of spinach. Cower the Spinach Roll with cheese then put on the top spinach and cheese.

Pin It Now!