Fish burger

Razni burgeri, pljeskavice i co. su definitivno moja omiljena fast food hrana. Trudim se da što više uskraćujem sebi to zadovoljstvo iz opšte poznatih razloga. Sa ovakvim burgerima ne morate da brinete, zdravi su i pouzdano znate sta je u njima, takodje će se sigurno svideti i vašoj deci. Još home made burgera potražite u matrovskom broju časopisa Mezze.

Sastojci:

za 3-4 osobe

500 g fileta bele ribe, oslića

1 ljubičasti luk, srednji

1 šargarepa

manji komad  korena celera, cca 20 g

3-4 kašike prezli

1.5 ravna kašičica sveže mirodjije

1 kašika limunovog soka

1 kašičica senfa

1 kašičica soli

1/3 kašičice belog bibera

Preliv:

2 kašike majoneza

2 kašike pikantnog senfa

1 kašika limunovog soka

½ kašičice meda

biber

integralne zemičke sa semenkama

zelena salata

paradajz

ljubičasti luk

Sitno iseckajte ljubičasti luk, šargarepu i celer narendajte. Na malo ulja pržite luk, kada je do pola gotov dodajte šargarepu i celer i nastavite da pržite dok luk ne postane staklast. Ostavite sa strane da se ohladi.

Filete ribe sameljite u secku ili ih usitnite viljuškom. Dodajte im ohladjeno povrće i ostale začine, izmešajte. Stavite na kraju jednu po jednu kašiku prezli mešajući i vodeći računa da ne dodate previše prezli da burgeri ne budu tvrdi i suvi. Oblikujte burgere prema veličini zemički, premažite ih uljem i ostavite u frižideru na najmanje sat vremena.

U manjoj činiji žicom pomešajte sve sastojke za preliv i stavite ga da se ohladi.

Zemičke presecite na pola i četkicom za testo premažite sredinu sa malo maslinovog ulja.

Ohladjene burgere pecite u vrelom tiganju na malo ulja, 2-3 minuta sa svake strane.  Ostavite iz sa strane  a zatim na tiganju prepecite zemičke. Na donju polovinu zemičke stavite zelenu salatu pa fishburger zatim dosta preliva pa paradajz i kolutove ljubičastog luka, poklopite zemičkom i stavite veću čačkalicu da povežete sastojke.  

Recept za štampu

Pin It Now!