Pasta sa tunjevinom i povrćem

Ovaj ručak je skroz inspirisan mirisima i ukusima leta...
Omiljeni patlidžan, tikvice i paradajz uz tunjevinu, odličan spoj. Djumbir za nešto drugačiji šmek.

Naravno kada sezona dodje koristite svež paradajz umesto pelata. Djumbir možete zameniti origanom, bolsiljkom i umacitu u sve po koju maslinu i dobićete mediteranski šmek....Paprike bi se takodje savršeno uklopile u ovu varijatu....

Sastojci:
za dve osobe

1 veći mladi luk
2 čena belog luka
1 manji patlidžan (200 g)
1 manja tikvica (200 g)
240 g paradajz pelata ( 1 konzerva neto 240g)
150 g tunjevine, komadi
1 cm djumbira
1 ravna kašičica tucane ljute paprike
so, biber

200/ 250 g testenine, penne

Staviti vodu za pastu da provri.
Na malo maslinovog ulja prodinstajte sitno iseckan beli deo mladog luka, nakon dva tri minuta dodajte mu beli luk. Zatim dodajte tikvicu i patlidžan sečen na male kockice. Dinstajte dalje dok povrće ne omekša. Paradajz iseckajte pa dodajte u tiganj i sipajte ostatak pelata. Djumbir sitno narendajte i dodajte sosu. Sve kuvajte na tihoj vatri desetak minuta.
Stavite testeninu da se kuva.
Pred kraj u sos umešajte ocedjenu tunjevinu, sitno seckani zeleni deo mladog luka i začinite sa tucanom alevom paprikom, solju i biberom po ukusu. Kuvajte još minut dva da se ukusi povežu i prelite preko ocedjene testenine.

Isprobala Branka

Recept za štampu

Pin It Now!