Cupcakes sa čokoladom i višnjama

Jako volim kombinaciju čokolade i višanja. Oduševljava me spoj slatko-gorkasto-kiselkasto. Na prošlogodišnjem okupljanju blogera na Adi sam se uverila i da drugi vole takve varijante. I zaista mi je žao što je ovaj recept čekao više od godinu dana da bude objavljen, ali je to uglavnom zbog loših fotografija i mojih eksperimenata. Recept je u originalu neki kolač iz časopisa Lisa, koji je pretrpeo nekoliko mojih adaptacija i ovo je krajnji rezultat. Zavodljivi cupcakesi....

Recept je takodje objavljen i u aktuelnom broju časopisa Mezze, prelistajte ga dok čekamo sledeći broj.

Sastojci:

300 g višanja

75 g crne čokolade

100 g šećera

100 g maslaca

80 g brašna

80 g mlevenih lešnika

2 jaja

40 ml mleka

1 burbon vanil šećer

1 ravna kašičica praška za pecivo

prstohvat soli

krema:

300 ml slatke pavlake

250 g krem sira

100 g šećera u prahu

2 kašike soka od višanja

1 kesica šlag fixa

Zagrejati rerun na 180°C.

Očistiti višnje od koštica i dobro ih ocediti.

Penasto umutiti razmekšali maslac, šećer i vanil šećer  kao i prstohvat soli. Dodati jedno po jedno jaje, svako muteći dva-tri minuta.  Na kraju umešati čokoladu otopljenu na pari. Dodati brašno, mlevene lešnike, prašak za pecivo i mleko zatim miksirati dok se ne dobije glatka ujednačena smesa.

U pleh za mafine poredjati papirne korpice pa u svaku sipati smesu do otprilike 1/3, zatim raporediti polovinu višanja. Sipati ostatak testa pa preostale višnje. Zagladiti površinu mafina kašikom. Peći oko 30 minuta u zagrejanoj rerni. Čačkalicom proveriti da li su mafini pečeni pre vadjenja iz rerne. Pečene mafine ostaviti sa strane da se potpuno ohlade.

U dublju posudu za mućenje staviti krem sir i šećer. Mutiti dok se ne dobije ujednačena smesa. Dodati slatku pavlaku, sok od višanja i krem fix pa miksirati dok se ne stvori čvrsta krema.

Dresir kesom staviti kremu na mafine i ohladiti pre služenja.

Isprobala Maja

Recept za štampu

Pin It Now!