Salata sa omletom i haringom

Ovakva salata može da bude kompletan obrok ili bogato predjelo. Meni je poslužila kao kompletna večera, bogata vitaminima.
Recept možete pronaći i u online časopisu Mezze.

Sastojci:

za dve osobe

2 jaja
1 kašika mleka
1 kašičica sitno seckanog peršuna
prstohvat soli


1 manja glavica zelene salate
50 g rukole
2 malda luka
4 rotkvice
1 mala zelena tikvica
180 g konzervirane haringe u ulju
2 kašike soka od limuna

3 kašike maslinovog ulja
1,5 kašičica aceto balsamico
1 kašičica Dijon senfa ( sa celim zrnom gorušice)
morska so i biber po ukusu

Penasto umutiti jaja pa im dodati kašiku mleka, seckani prešun i so. Zagrejati veći tiganj sa vrlo malo ulja pa ispeći tanak omlet. Uviti ga kao palačinku i ostaviti na toplom.

Tikvicu iseći na take šnite i posloliti pa ostaviti sa strane da pusti vodu.  
Oprati i osušiti zelenu salatu i rukulu. Salatu iseći na manje trake. Iseckati maldi luk i rotkvice na kolutove. Ocediti tikvicu od viška vode, preliti je sa vrlo malo ulja pa je kratko ispeći na gril tiganju.

Umutiti maslinovo ulje sa aceto balsamicom, dodati kašičicu senfa, so i biber i sve još jednom pomešati.

Pomešati zelenu salatu, rukolu, rotkvice i mladi luk. Palačinku od omleta iseći na uže trake. Haringu ocediti od ulja i preliti je limunovim sokom. Rasporediti salatu na tnjire pa poredjati omlet, tikvice i ribu. Preliti sa salatnim prelivom. 

Recept za štampu

Pin It Now!