Osso Bucco

U narednom periodu imaćete puno prilika za pripremu malo svečanijih jela. Moj predlog je da ovako nešto obavezno uvrstite u svoj izbor jela. Posebno ako želite da inpresionirate muški deo svoje publike. Apsolutno će biti oduševljeni ovim, osim ako nisu vegeterijanci, naravno. Nabavka ovakvih telećih odresaka možda može da bude malo problematična, ali sećam se da sam vidjala ovakve komade u Zrenjeninu s vremena na vreme. Uvek možete da objasnite svom mesaru šta tačno želite i da ga zamolite da vam nabavi.
Hvala Ivani na divnom receptu, zaista smo užvali, a pravićemo ga uskoro ponovo....

Sastojci:
originalan recept


1 teleći odrezak po osobi
4 kašike brašna
4 kašike putera
3 kašike maslinovog ulja
2 stabljike celera
2 veće šargarepe
2 glavice luka
1 konzerva pelata
1 kašika aceto balsamica
3 čena belog luka
1 lovorov list
1 kašičica sušenog bosiljka
1 kašičica sušene majčine dušice
1 kašika seckanog peršuna + za posluživanje
malo vode
so i biber

Utrljajte so i biber u teleće odreske, pa ih onda uvaljajte u brašno. U dubljoj i većoj šerpi jako zagrejte puter i ulje pa propržte meso, da sa svih strana lepo porumeni. Izvadite meso i stavite ga sa strane. Smanjite jačinu ringle, stavite povrće iseckano na male kockice i začine u šerpu pa dinstajte oko 10 minuta, posle 5 minuta dodajte bazamiko pa dobro promešajte. Zatim dodajte pelat i pola šolje vode, promešajte pa vratite meso u šerpu. Poklopite i kuvajte na vrlo tihoj vatri još oko 2,5 sata. Povremeno promešajte i proverite da li eventualno treba da dodate malo vode.
Polužite uz rižoto sa šafranom ili pireom, mogu i njoke ako mene pitate :)

Recept za štampu
 

Pin It Now!