Arroz con pollo - Riža sa piletnom

Arroz con Pollo/riža sa piletinom je tradicionalno jelo Latinske Amerike  sa Španskim korenima. Prvi put sam ga zapazila kod Neens, koja je jelo uočila gledajući Dekstera. Pomenutu seriju sam i sama skoro gledala pa sam ga se setila  i krenula da gledam recepte po netu. Najviše sam se bazirala na ovom i na ovom receptu, kombinujući ih. Dopada mi se ideja da se jelo sprema u rerni, ali sam zbog paklenih vrućina ipak odlučila da istu ne uključujem. Sledeći put...
Jelo me oduševilo. Što i nije neko iznenadjenje jer zaista volim sve vrste pilava i rižota, a paprike i paradajz su mi medju omiljenim povrćem. Šafran ovom jelu daje posebnu gorkastu notu, ako ga ne volite ne morate ga stavljati. Zarad boje umesto njega stavite malo kurkume (može se naći u prodavnicama zdrave hrane). Masline nisam dodala sve odjednom jer su mi draže sveže od kuvanih, a ipak ih treba staviti i u kuvanje, zarad ukusa. Od mesa sam koristila domaću piletinu koja je malo veća, pa smo muž i ja ovo ručali, a ja sam i večerala, a ostatak sam pojela sutradan. I bilo mi je žao što nema više. Ako pripremate ručak za četvoro ipak dodajte malo više mesa.
Piletina sa rižom je bila i tema kuVarijacija, nešto drugačiji recept ali pogledajte...

Sastojci:

2 veća bataka
2 veća krila

marinada
sok od 1/2 narandže
sok od 1/2 limuna
2 čena belog luka
so, biber

1 srednji ljubičasti luk
2 čena belog luka
380-400 g paradajza
1 veća crvena paprika (180 g)
160 g riže
1200 ml supe
2 kašike maslina punjenih paprikom
1 kašičica aleve paprike
1 lovorov list
prstohvat šafrana
1/3 kašičice čili paprike u prahu
so, biber po ukusu

Meso dobro poslite i pobiberite. U činiji pomešajte sok od narandže i limuna i dodajte zgnječen beli luk, stavite meso i pokopite posudu. Ostavite da se marinira u frižideru, preko noći ili barem sat vremena.
U dublji i veći tiganj sipajte mlaz maslinovog ulja, zagrejte pa pržite meso sa svih starna da porumeni. Izvadite meso iz tiganja i stavite ga sastrane. Smanjite jačinu rada ringle. Luk sitno iseckajte pa ga propržite, kada postane staklast dodajte mu sitno iseckan beli luk i dinstajte još minut dva. Zatim dodajte papriku sečenu na kockice i dinstajte još desetak minuta. Pardajz oljuštite i sitno iseckajte ( tupom stranom noža stiskajući predjite preko celog pardajza, tako ćete odvojiti kožu od mesnatog dela, ljuštite od sredine donjeg dela gde se obično nalazi ona crna tačkica ka peteljci. Ovo je  jednostavan način ljuštenja paradajza koji ne uspeva ako paradajz nije sasvim zreo). Dodajte u tiganj pa sve zajdno dinstajte dalje, kada se paradajz malo udinsta stavite grašak i polovinu maslina isečenih na kolutove. Na kraju dodajte rižu i mešajte. Kada riža postane staklasta nalite supom i redom stavljajte sve začine.

Smanjite ringlu na oko pola snage ili malo manje, poklopite tiganj ostavljajući malo otkopljeno i kuvajte 45 minuta do sat vremena. Po potrebi dolite još supe ili otklopite da višak tečnosti ispari. Jelo je gotovo kada se gotovo sva tečnost upila a riža kuvana. Na kraju dodajte i ostale masline isečene na kolutove, pa servirajte jelo.

Recept za štampu

Isprobala JovankaBaštovanka

Pin It Now!