Mini quiche sa dve vrste sira i spanacem

Sve je pocelo bezazleno, od prostog razmisljanja sta imam u frizideru i sta treba da kupim, pa spanac koji mi ovih dana ne izbija iz glave, i naravno sta bi bilo zanimljivo napraviti za blog.....
Jeste znam, traje priprema ovakvih stvari puno duzo nego sto bi trajalo da sam sve stavila u veliki kalup za kis, ali je meni bilo uzivanje, sve, od pripreme prhkog testa, koje izuzetno volim i cija mi je priprema oduvek isla, preko odabira i sredjivanja svega za postavku "scene" za fotografisanje i fotografisanje koje me neverrovatno ispunjava...
Uzivali smo u ovoj kasnoj veceri, zaista...vredi potruditi se.

Sastojci:
Za 10-12 komada

Testo:

150 g kukuruznog brasna
200 g belog brasna
200 g maslaca/margarina
kasicica soli
4-5 kasika ledene vode

Nadev:

150g krem sira
150 g feta sira
120 g svezeg spanaca
150g pancete ili slanine
4 cena belog luka
zumance
2 mlada luka
so, biber

Pomesajte obe vrste brasna i dodajte so, pa maslac isecen na listice, gnjecite viljuskom dok se ne stvore krupne mrve, dodajte 3 ili 4 kasike vode pa mesite, dok ne dobijete glatko testo, po potrebi dodati jos jednu ili najvise dve kasike vode. Napraviti loptu od testa koju zavijete u providnu strec foliju i ostavite najmanje pola sata u frizideru.
Zagrejati rernu na 175 stepeni
Oprati i ocistiti spanac pa ga skuvati, a zatim ga iseckati sitno ili ispasirati u blenderu. Izmutiti krem sir sa zumancem i ohladjenim spanacem, ako je potrebno dodati so i staviti malo sveze melvenog bibera. Slaninu iseci na male listice i preprziti je na malo ulja, izvaditi slaninicu i odliti visak masnoce pa samo kratko proprziti sitno iseckan beli luk, tek da zamirise.
Testo podeliti na dva dela, pa jedan razvici izmedju dva komada strec folije a drugi drzati u frizideru. Oblagati modlice namazane margarinom, svaku izbuskati na nekoliko mesta viljuskom pa stavljati u frizider, da bi testo bilo hladno kada se stavi u rernu. Peci  samo testo 5 minuta. Nakon toga staviti nadev; smesu od krem sira, zumanca i  spanaca rasporediti ravnomerno po kalupima, oko jedne kasike u svaki, pa dodati feta sir izdrobljem viljuskom, na vrhu poredjati slaninu i maldi luk iseckan na kolutove i staviti po malo belog luka i ulja u kome se przio. Peci oko 25-30 minuta ili dok lepo ne porumeni.


Verzija za stampu

 

Pin It Now!