Palačinke sa jabukama i šlagom

Ništa kao palačinke mi ne pruža trenutan povratak u detinstvo. Čim osetim taj karakterističan miris prošaran narandžom i rumom vidim sebe kako obilazim oko mame i iščekujem kada će sve palačinke biti ispečene, kada ćemo dobiti dozvolu da navalimo. Najomiljenije su mi sa limunovim sokom i kristal šećerom ali ni ove sa jabukama i šlagom nisu loše :)

Sastojci:

Za 4 do 6 osoba

 

Testo

3 jaja

300 g brašna

500 ml mleka

150 ml vode

narendana kora 1 narandže

2 kašičice ruma

1 ravna kašičica soli

Nadev:

1 kg jabuka

sok  1 narandže

sok  ½ limuna

4 kašike žutog šećera

1 kockica putera, oko 20 g

1 kašika ruma

250 ml slatke pavlake

Umutite jaja, brašno i mleko mikserom. Dodajte postepeno vodu do željene gustine,ja sam potrošila svu vodu i smesam je bila prilično retka, mešajte kutlačom sa kojom ćete sipati testo u tiganj.  Stavite u testo so, rum i narendanu koru jedne narandže,  promešajte.

Jabuke oljuštite i očistite pa ih isecite na osmine a zatim na listiće. Stavite u tiganj jabuke, puter, šećer, sok narandže i limuna pa dinstajte na nižoj jačini ringle oko 10 minuta dok jabuke ne omekšaju, a tečnost ne ispari. Na kraju sipajte rum i sačekajte da alkohol ispari pa sklonite jabuke sa  ringle. Slatku  pavlaku izmiksirajte u čvrst šlag.

Dobro zagrejte teflonski tiganj, sipajte par kapi ulja pa razlite kutlaču testa. Pecite  sa jedne strane dok ivice ne počnu da se odvajaju pa okrenite na drugu stranu. Pecite sa druge strane dok palačinka ne porumeni.  I tako dok ne potrošite smesu za palačinke.

Rasporedite  nadev i šlag na  sredinu  svake palčinke,  napravte malu kesicu pa je grančicom od nane sa koje ste skinuli sve listove sem onih na vrhu vežite. Ako želite možete nadev stavljati na jednu četvrtinu palačinke pa onda preklopiti  na pola pa na četvrtinu tako da dobijete trougao.

Recept za štampu 

Pin It Now!