Stollen sa džemom od narandži

Stollen je voćni kolač koji se tradicionalno pravi u sezoni Božića u Nemačkoj, a potiće još iz 1427 godine. Tada je napravljen od brašna, ulja, vode i kvasca. Kasnije je dobio sve fine dodatke kao što su marcipan, sušeno voće i razni začini...
Ovaj recept je preuzet sa mog omiljenog bloga What's For Lunch Honey?  i u originalu sadrži sušene urme i smokve koje ja na žalost ne volim, pa sam ih zamenila kandiranim voćem. Džem od narandži i sir u testu su ono što ovaj kolač izdvaja od ostalih. 


Sastojci:
originalan recept

250 g brašna
200 g kandiranog voća, ananas, papaja i kajsija
50 g šećera
2 kašike džema od narandži sa kardamomom
50 g lešnika, krupno seckanog
1 jaje
150 g krem sira
50 g putera
1 kašičica praška za pecivo

Glazura

1 kašika putera
4 kašike džema od narandži sa kardamomom
2 kašike šećera
šećer u prahu

Prosejati brašno sa praškom za pecivo. U drugoj većoj posudi pomešati sušeno voće, šećer, džem, lešnike, jaje, sir i puter. Dodati brašno, pa umesiti meko testo.  Oblikovati testo u veknu, zatim ivicom šake napravite udubljenje po sredini vekne, bar 1 cm dubine. Staviti veknu na pleh za pečenje, na koji ste stavili paprir, pa je premazati vodom.  Peći u unapred ugrejanoj rerni na 200°C 40 minuta.
 Za glazuru ugrejati maslac i džem u šerpici i dobro promešati. Premazati preko vrućeg stollena pa preko posuti kristal šećerom. Pre serviranja obilno pospite kolač šećerom u prahu.

Recept za štampu

Pin It Now!