Čorba od pečenog paradajza sa knedlama od mesa

Ovogodišnja sezona paradajza je upotpunosti na izmaku, na moju veliku žalost. Pardajza u mojim jelima ima i gde mu je mesto a i tamo gde mu nije. Činjenica je ipak da ga mnogo više volim kuvanog-spremljenog u hrani, nego svežeg. Svakako da je on deo svežih salata koje pravim ali ipak ne dominira. Više upotpunjava, zaokružuje.

Uživam u ovakvim čorbicama. Povrće, povrće i opet povrće iskombinovano sa ovakvim ili sličnim mesnim kendlicama, kompletan obrok.

Sezona paradajza je skoro pa gotova, kao i sezona letovanja. Ali sa zadnjim lepim vremenom i mi odosmo na more, konačno. Biće to polu radni godišnji, sa gomilom obaveza, ali neka, radujem mu se.... možda se i okupam koji put :)

Uživajte u zadnjim plodovima leta.

Sastojci:

800 g paradajza
2 šargarepe
50 g celera, koren
1 crveni luk
1 l supe
maslinovo ulje
so i biber

peršun i celer lišće, za posipanje

za knedle:

200 g mlevenog junećeg mesa
1/2 glavice malog luka
1 jaje
1,5 kašika integralnog pirinča (cca 20g)
2 kašike prezli
so ili vegeta natur
1 kašika sitno seckanog peršun lišća
1 kašičica sitno seckanog lišća od celera

Skuvati pirinač. Kada se on malo prohladi napraviti od navedenih sastojaka kompaktnu masu za knedle, ako je potrebno dodati još prezli. Ostaviti smesu u frižideru.
Oprano i očišćeno povrće poredjati u blago nauljenu vatrostalnu posudu. Paradajz i luk prepolovite. Pecite u unapred ugrejanoj rerni na 220 stepeni oko pola sata. Kada se malo prohladi sve ispasirajte u blenderu. Zatim sipajte u lonac pa nalite sa 2/3 supe, stavite da proključa. U medju vremenu oblikujte male knedle od mesa. Kada čorba proključa polako spuštajte knedle u nju i kuvajte još 20 minuta dok se lepo ne skuvaju. Po potrebi dolite i ostatak supe, da čorba ne bude pregusta. Pre serviranja pospite sve sa još seckanog peršunovog i celerovog lišća i poslužite uz preprčen hleb.

Verzija za štampu

Pin It Now!