Som sa povrćem

Ovaj recept je putovao telefonskom zicom iz Slovenije u jednom (od mnogih) kilometarskom razgovoru sa prijateljicom. Bila sam skroz resena tog dana da ga spremam, i krenuh u potragu za lososom, koji inace ide umesto soma. Posle mnogo setanja, ulazenja i izlazenja iz prodavnica, trazenja lososa  zagledanja u frizidere i trazenja lososa , bez uspeha, resila sam da odustanem i kupim filete soma. To je donelo drugi problem. Losos je pripreman uz finu pastu, neke spagete ili siroke rezance....Som i spagete, ma nikako.....kao los vic. Znaci ostaje kuvan krompir. Rezultat je bio savsen, mada jos uvek mislim da su losos i pasta bolja varijanta....drugi put.

Sastojci:

500 g fileta soma
2 šargarepe
100 g  korena paštrnaka
100 g korena peršuna
100 g  korena celera
1 manji praziluk
1 maldi luk sa lišćem
1 dl suvog belg vina
so, biber

 

Ribu odmrznuti i obrisati papirnim ubrusom, posoliti.  Ispeci u tiganju na malo ulja. Povrće očistiti i iseći na štapiće i kolutove, onda ga propržiti u tiganju na onom ulju u kome se pekao som, nakon dva-tri minuta doliti malo vode i dodati začine pa poklopljeno dinstati. Kada povrće omekša doliti belo vino. Na vrh staviti filete soma i dinstati jos oko 5 minuta. Za prilog skuvati cele krompire i napraviti preliv od 100 ml pavlake i 100 g majoneza kašičice senfa i seckanog peršunovog lisća.

Verzija za štampu

Pin It Now!