Grčke ćufte

Predhodnih dana smo Aleksa i ja imali jednu malu avanturu zvanu bolnica. Ništa ozbiljno, upala ušiju i antibiotik koji se prima samo u bolnici. Dva i po dana. Neću da dramatizujem i prepričavam kako je, nije lako ali je zaista brzo prošlo. Ono što me je iznenadilo je čudan osećaj koji me preplavio posle. Kao da sam ušetala u nečiji tudji život. Sve je nekako privid i nije stvarno. U suštini zakasnela reakcija. U bolnici trezvena i pripravna, kod kuće šok. Najbolji lek za to je ući u kuhinju i napraviti omiljenu pastu (Emilijaske špagete npr.) ili ovako neke fine ćufte- comfort food u suštini. Kuvanje i konzumiranje su me svakako opustili i vratili u svakodnevne tokove.
Do neke sledeće, lepše avanture, koja nam se smeši.

Sastojci:

250 g junećeg mlevenog mesa

250 g  jagnjećeg mlevenog mesa

1 luk

2-3 ćena belog luka

½ kifle + malo mleka

1 kašika seckanog peršuna

2 kašičice mešavine začina za suvlaki i giros

(origano, majcina dusica, paprika, biber, kim)

1 jaje

so i biber po ukusu

Sos

200 ml juneće supe

200 ml pavlake za kuvanje

2 žumanca

Sok ½ limuna

Obe vrste mlevenog mesa  stavite u činiju, dodajte narendan luk, sitno seckan beli luk, peršun, jaja i začine. Kiflu iscepkajte na manje komade pa je prelite sa mlekom. Ostavite minut dva da se kifla natopi, pa ocedite od viška tečnosti.  Pomešajte meso sa jajetom, kiflom i ostalim začinima lagano meseći masu.  Ostavite smesu na pola sata u frižider da se poveže. Oblikujte male ćufte i uvaljate ih u brašno.  Zagrejte tiganj sa malo ulja i ispržite ćufte da porumene sa svih strana. Kada su sve ćufte gotove smanjite jačinu ringle i dolite supu.  Poklopite i pustite da vri dok se količina supe ne smanji do 1/3. Izvadite ćufte i poredjajte ih u činiju za serviranje. Preostaloj supi dodajte pavlaku i žumanca i mešajte dok sos ne provri i ne zgusne se. Sklonite sa ringle, u sos dodajte sok od limuna i promešajte. Prelite ćufte sa sosom pa ih poslužite uz orzo ili neku drugu testeninu.

Recept za štampu

Pin It Now!