Sendviči sa pohovanim mesom, pečenom paprikom i fetom

Ako planirate neki jesenji piknik, da uhvatite sunčane dane u prirodi pre nego što postanu hladni i snežni, ovo su idealni sendvici za tu priliku... Ili da za promenu poslužite sendviče za nedeljni ručak :)
Pohovano meso je visoko na lestvici omiljene hrane u našoj kući. Ali ga ne pravimo baš često zbog svih kalorija koje ono nosi sa sobom. Naravno da bi mogla da izbegnem dva sloja jaja i prezli koje savetujem, i naravno da može pohovano da bude i u rerni, ali to jednostavno nije to. Tako da radije se odlučujem za ono pravo, po našem skromnom mišljenju, ali redje.
Pivo u jajima je nešto što me je mama naučila. Ono daje rastresitost i čini da poh lepo naraste. Ono što je po meni ključno za lepo ispohovano meso je da se ni brašno ni prezle ne utapkavaju, utljavaju u meso, nego da se šnicle nežno i polako uvaljaju u sastojke i da se odmah prže. Nikako pripremanje unapred.

Recept možete pronaći i u  ovom broju časopisa Mezze.

Sastojci:

Za 4 osobe

200 g pilećeg belog mesa

1,5 kašika ulja

1 ravna kašičica senfa

¼ kašičice čilija

½  kašike  worcester sosa

So, biber

 

2 jaja

50 ml svetlog piva

2 kašike brašna

150 g prezli

2 kašike rendanog parmezana

2 sendvič kifle

100 g fete

4 crvene pečene paprike

4 žute pečene paprike

2 kašike maslinovog ulja

1 kašičica jabukovog sirćeta

2 čena belog luka

½ kašičice sušenog origana ili 1 grančica svežeg

So, biber

Belo meso isecite na šnicle, veličinu uklopite sa veličinom sendvič kifli. U činiju stavite ulje, senf, čili, Worcester, biber i so, pa umutite viljuškom. Sve šnicle stavite u činiju vodeći računa da se marinada lepo rasporedi i ostavite na 2 sata u frižideru.

Žicom penasto umutite jaja, pa dospite pivo.

Na jedan tanjir stavite brašno, a na drugi prezle u koje ste umešali parmezan.

U tiganj sipajte dosta ulja , da šnicle plivaju dok se peku.

Svaku šniclu uvaljajte u brašno,  a da pritom brašno ne utrljavate u meso, da ne bi postalo tvrdo. Zatim šniclu potopite u smesu od jaja i piva, pa u prezle, pa još jednom u jaja a zatim u prezle. Na ovaj način ćete dobiti bogat vazdušast poh. Pržite na vrelom ulju dok ne porumene. Ostavite na kuhinjskom ubrusu da se ocedi višak masnoće.

Pečene paprike očistite od kožice, peteljki  i semenki. Beli luk sitno naseckajte pa pomešajte sa maslinovim uljem i origanom, stavite paprike i posolite i po biberite po ukusu.  Ostavite u  frižideru da se marinraju, oko 20 minuta.

Prepolovite sendvič kifle, uklonite deo sredine da sendvič ne bi bio previše hlebast. Feta sir isecite na tannje šnite. Paprike malo ocedite od ulja ali ne potpuno. Redjajte red paprika pa šnicle, zatim sir i završite sa paprikama.  Blago pritisnite sendviče da sastojci povežu. Svaku kiflu presecite na dva dela pa poslužite.

Pin It Now!