Salata od hobotnice

Eh, da....evo mene na samom kraju trudnoće.
Porodjaj samo što nije, a možda ipak i neće baš tako skoro.
Sada se svi oni koji još uvek nisu iskusili čari trudnoće i porodjaja verovatno mršte i pitaju šta to znači samo što nije, a možda ipak neće skoro.
Jednostavno, termin za porodjaj je obično jedan datum, ali u sutini počinje dve nedelje pre toga a traje i dve nedelje posle. A vreme nema svoj uobičajen tok, nego protiče nekako usporeno i lenjo. Meni se stalno čini da evo samo što nije, a iz iskustva znam da to evo sada će može da traje i traje....i traje. Teu sam rodila 11 dana posle termina. I to je najdužih 11 dana u mom životu. Čak sam u jednom beskrajno dugom momentu bila ubedjena da se nikakda neću ni poroditi. Sada se tome smejem i prepričavam kao omiljenu anegdotu, ali mi tada nije bilo do smejanja, ni najmanje.
Elem, stvari za porodilište su spakovane, sve osim jedne ili dve sitnice za bebu su spremne, a meni preostaje da strpljivo čekam...
Strpljenju se još uvek učim, več tridesetak godina, i ne ide mi baš najbolje.

Dok čekam, evo recepta za omiljenu mi salatu od hobotnice. Predjelo ili glavno jelo. Uvek zavodljiva i preukusna.... Za drage goste ili sopstveni gušt....

Recept je objavljen i u časopisu Mezze, čije novo izdanje se očekuje uskoro!

Sastojci

600 g hobotnice

300 g mladog krompira

2 manja paradajza

1 ljubičasti luk

50 ml devičanskog maslinovog ulja

1 kašika aceto balsamica

1 kašika seckanog peršun lišća

2 čena belog luka

Dobro očistite i operite hobotnicu. Ako je hobotnica velika čekičem za meso joj izlupajte deblje krake.

Stavite veliki lonac vode da proključa. Kada voda provri stavite hobotnicu i kuvajte 45 minuta do sat vremena. Kada se hobotnica lako nabada na viljušku znači da je gotova. Ocedite je od vode i isecite na male komade.

Krompir očistite pa isecite na manje kocke i skuvajte na pari.

Skuvanu hobotnicu i krompir ostavite da se ohlade do sobne temperature.

U činiju za salatu stavite maslinovo ulje, baslamico, na tanke kolutove isečen ljubičasti luk i sitno iseckan beli luk i peršun lišće. Dodajte krompir i hobotnicu, kao i paradajz isečen na male kockice. Posolite i pobiberite po ukusu. Sve dobro promešajte i ostavite da malo odstoji da se ukusi povežu.

Uz salatu poslužite kolutove limuna i dodatno maslinovo ulje.

Pin It Now!