Spaghetti puttanesca - Špagete ala putaneska

Prvog septembra m.m. i ja smo imali mnogo veću tremu od dece. Ali ta trema je brzo nestala kada smo upoznali nasmejane Teine vaspitačice i videli lepo sredjene i organizovane prostorije koje zauzima mala grupa "Tigrova" i fantastično dvorište. Ona se sasvim lepo uklopila i već posle prvog dana je imala želju da ostaje ceo dan. To što ne zna jezik joj ne predstavlja neki velik problem i izgleda da upeva da obajsni manje-više sve što hoće, malo engleskog, malo nemačkog i srpskog i neizbežna mimika. Aleksin strat je odložen do polovine meseca, mora da sačeka da proslavi drugi rodjendan, ali se sasvim lepo igrao dva dana u Teinoj grupi. Doduše mama je uvek bila tu negde u vidokrugu, videćemo kako će biti kada ne bude :D Odmah posle Alekse i mama kreće u školicu u dalju avanturu učenja nemačkog i integracije.
I da se vratimo receptu.
Ove špagete su mi već duže vreme bile u mislima kada je Nevena na Fb pustila link za njih. Realizacija je krenula skoro odmah. Koliko dok sam nabavila potrebne sastojke. Jedina izmena tj. stvar koju sam ubacila u recept je puter. Stalno nešto čujem, gledam i čitam kako svi kuvari po restoranima i tv-u što javno, što tajno ubacuju puter na kraju pripreme skoro svih jela. I zaista je sjajan dodatak. Tekstura i ukus se baš fino upotpune, zaokruže sa njim. Pročitajte i Nevenin divan post o prijateljstvu i ovim špagetama :)



Sastojci:

500 g zrelog paradajza ili pelata
4 fileta inćuna
2-3 čena belog luka
1 kašika kapara
crne maline po želji (ja sam stavila oko 1,5 kašike)
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica šećera
1 mala kocka maslaca oko 20 g, opciono
1 kašičica suvog origana
so i biber po ukusu

400 g špageta (u mom slučaju su bile bavette)

Stavite vodu za testeninu da se greje, obavezno posolite.
Zagrejte veliki tiganj sipajte ulje pa kada se ugreje dodajte kapare, inćune, masline i beli luk.
Kratko propržite, kada zamiriše dodajte sitno iseckan oljušten paradajz ili pelat. Stavite so, biber i šećer i ukuvajte do željene gustine. Dok se sos ukuvava skuvajte špagete, al dente. Neposredno pre nego što će špagete biti kuvane uzmite uz pomoć šolje malo vode u kojoj se kuva testenina. U sos ubacite puter i origano. Isključite ringlu. Ocedite pastu pa je stavite u tiganj. Mešajte da se pasta sjedini sa sosom. Sipajte malo vode koju ste sačuvali u šolji, ali ne previše (ja obično sipam tu oko 100 ml). Promešajte pa za sklonite sa ringle.
Odmah poslužite uz parmezan.

 Recept za štampu

Pin It Now!